Salami de galleta, receta de chocolate blanco

Normalmente hago salami de galletas cuando necesito un postre rápido y no quiero complicar las cosas. Aunque no sea un día especial, siempre surgen antojos de algo dulce, especialmente en la familia. Hoy preparé la versión con chocolate blanco porque tenía todos los ingredientes a mano y sabía que siempre saldría bien.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 30 minutos (sin el tiempo de enfriamiento)
Tiempo de preparación: 25-30 minutos
Tiempo de cocción: solo lo suficiente para derretir el chocolate y la mantequilla, más calentar la leche
Porciones: 3 piezas grandes (o más pequeñas)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, sin hornear

Ingredientes

650 g de galletas populares
100 g de chocolate blanco
200 g de mantequilla
500 ml de leche
2 cucharadas de azúcar granulada
12 piezas de delicias turcas de colores
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de cacao
2 cucharadas de avellanas picadas
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 sobres de azúcar vainillado
1 frasco de esencia de ron
nueces picadas para decorar

Método de preparación

1. Rompe las galletas a mano en trozos no muy pequeños. No las desmenuces, solo rómpelas para una mejor textura al final.

2. Pon la mantequilla y el chocolate blanco en una olla y derrítelos a fuego lento o al baño maría, revolviendo para que no se pegue. Una vez derretidos por completo, agrega el azúcar vainillado. Mezcla rápidamente y vierte esta mezcla caliente sobre las galletas rotas.

3. En una cacerola pequeña, calienta la leche con el azúcar granulada y el cacao. Mezcla bien y lleva casi a ebullición, luego vierte el líquido caliente sobre las galletas.

4. Mezcla bien para que todas las galletas se humedezcan y no queden secas en la mezcla.

5. Agrega las avellanas picadas, el azúcar en polvo, las pasas, la esencia de ron y los trozos de delicia turca picados finamente. Mezcla de nuevo para homogeneizar.

6. Divide la mezcla en tres y da forma a cada pieza en un envoltorio de plástico, formando una forma de salami. Aprieta bien el envoltorio, enrollando suavemente para compactar la mezcla sin arruinar la forma.

7. Espolvorea nueces picadas sobre cada salami, luego enróllalos nuevamente para que se adhieran un poco las nueces.

8. Coloca el salami de galletas en el refrigerador durante unas horas hasta que se endurezca bien. Es más fácil cortarlo después de haber estado enfriado.

Por qué hago la receta a menudo

Me gusta que no necesita horno y puedo adaptar fácilmente lo que pongo dentro según lo que tenga en la despensa. Tiene un sabor familiar, se conserva bien en el refrigerador durante unos días y es fácil de cortar para invitados o familia. Puedo hacerlo un día antes si sé que necesito postre para más personas.

Consejos y variaciones

Consejos

No mezcles las galletas con demasiada energía, para que no se conviertan en una pasta.
Asegúrate de verter el líquido sobre las galletas mientras aún está caliente para que se empapen uniformemente.
Usa el envoltorio de plástico y aprieta bien los extremos para mantener una forma compacta.
Si notas que la mezcla parece demasiado blanda, agrega algunas galletas rotas al final.

Sustituciones

Puedes usar galletas simples de tipo popular, pero también funcionan las galletas digestivas, si eso es lo que tienes.
En lugar de chocolate blanco, puedes probar con chocolate con leche, aunque el sabor será diferente.
Las avellanas se pueden reemplazar con nueces o almendras, según preferencias.
Si no tienes delicias turcas, déjalas de lado o agrega más pasas.

Variaciones

Para más color, también puedes usar frutas secas picadas finamente.
Puedes agregar un poco de cáscara de naranja rallada para un sabor sutil.
Si prefieres una versión más crujiente, agrega más avellanas o nueces a la mezcla.

Ideas para servir

Corta en rodajas después de que se haya endurecido en el refrigerador.
Combina bien con café o té, especialmente cuando se sirve directamente del refrigerador.
Para una presentación más festiva, espolvorea un poco de azúcar en polvo por encima antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debe estar en el refrigerador?
Lo ideal sería al menos 3-4 horas, pero lo más seguro es dejarlo toda la noche para que sea más fácil cortarlo.

¿Qué hago si la mezcla está demasiado blanda o demasiado dura?
Si está demasiado blanda, agrega algunas galletas rotas al final. Si está demasiado dura, vierte un poco de leche caliente y mezcla de nuevo.

¿Puedo usar solo chocolate negro?
La receta original es con chocolate blanco, pero técnicamente también funciona con chocolate negro o con leche si te gusta un sabor más intenso.

¿Es necesario poner delicia turca?
No. Puedes omitirla sin problemas o reemplazarla con algo más dulce, como frutas secas.

¿Puedo hacer salamis más pequeños?
Sí, se puede dividir la mezcla en más rollos más pequeños si deseas porciones individuales o para servir de diferentes maneras.

Valores nutricionales

Aproximadamente, para una rodaja de salami de galletas (de un salami grande, suponiendo 20 rodajas), tienes alrededor de 180-200 kcal, con aproximadamente 8-9 g de grasa, 25-28 g de carbohidratos y 2-3 g de proteínas por porción. Los valores varían según la cantidad de chocolate, mantequilla, delicias turcas o avellanas que uses exactamente. Siendo un postre denso, no recomiendo porciones muy grandes.

Almacenamiento y recalentamiento

Se conserva muy bien en el refrigerador, envuelto en envoltorio de plástico o en un recipiente con tapa. Dura 4-5 días sin problemas. No requiere recalentamiento. Si deseas servirlo más blando, puedes dejarlo a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de cortarlo. No se congela bien, ya que la textura de las galletas cambia al descongelarse.

 Ingredientes: 650 g de galletas populares, 100 g de chocolate blanco, 200 g de mantequilla, 500 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar granulada, 12 piezas de delicia turca de colores, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de avellanas trituradas, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 2 sobres de azúcar de vainilla, un chorrito de esencia de ron, nueces trituradas espolvoreadas sobre el salami.

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