Receta de galletas con leche de coco

Salami de Galletas con Leche de Coco - Un Delicioso y Rápido Postre

Tiempo Total: 1 hora (30 minutos de preparación, 30 minutos de enfriamiento)
Número de Porciones: 10-12 rebanadas

Este postre clásico, a menudo encontrado en cocinas de todo el mundo, ha sido reinterpretado con ingredientes aromáticos y exóticos, como la leche de coco. El salami de galletas no solo es una opción rápida, sino también una elección deliciosa para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión con amigos o simplemente una tranquila noche en casa. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes:
- 350 g de galletas (recomiendo galletas Petit Beurre)
- 1 lata de leche de coco (250 ml)
- 125 g de mantequilla
- 80 g de azúcar (preferiblemente azúcar glas con sabor a vainilla)
- 45 g de chocolate de cocina
- 200 g de frutas confitadas (preferiblemente en cubitos, de Lidl Belbake)
- 2 cucharaditas de cacao

Preparación del Salami de Galletas:

1. Preparación de la mezcla de chocolate:
Comienza colocando una cacerola antiadherente a fuego bajo. Agrega la leche de coco, la mantequilla, el azúcar, el chocolate de cocina y el cacao. Revuelve constantemente con una espátula o cuchara de madera para evitar que se pegue. Es importante no hervir la mezcla; solo derrite los ingredientes hasta obtener un líquido homogéneo. Una vez que todo se haya derretido, retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante unos minutos.

2. Preparación de las galletas:
Mientras la mezcla se enfría, rompe las galletas en trozos grandes (¡no las tritures!). Esto le dará al salami una textura agradable y crujiente. Puedes usar diferentes tipos de galletas, pero las Petit Beurre son ideales por su sabor delicado.

3. Agregando las frutas confitadas:
Después de que la mezcla de chocolate se haya enfriado un poco, agrega las galletas rotas y las frutas confitadas. Mezcla todo con cuidado hasta que cada trozo de galleta esté cubierto con la mezcla de chocolate. Aquí puedes jugar con los ingredientes, reemplazando las frutas confitadas con delicias turcas en cubitos para una versión diferente.

4. Formando el salami:
Cubre un molde para pan con papel film, asegurándote de que sobrepase los bordes del molde. Vierte la mezcla de galletas y chocolate en el molde, nivelándola con una espátula. Puedes presionar un poco para compactarla, de modo que se mantenga unida después de enfriarse.

5. Enfriamiento:
Coloca el molde en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el salami de galletas esté bien firme. Una vez enfriado, retíralo del molde y quita el papel film.

6. Servir:
Corta el salami de galletas en rebanadas gruesas y sírvelo en una bonita bandeja. Puedes espolvorear cacao o azúcar glas por encima para un toque elegante. Este postre combina perfectamente con una taza de café o té, pero también es delicioso junto a un vaso de leche o una bebida refrescante.

Consejos Prácticos:
- Si deseas hacer el postre más saludable, puedes reemplazar la mantequilla con otro tipo de grasa saludable, como el aceite de coco.
- Experimenta con diferentes tipos de galletas para obtener sabores variados. Las galletas de cacao o las de avena pueden añadir un toque interesante.
- Si te gustan los sabores exóticos, agrega un poco de extracto de vainilla o canela a la mezcla de chocolate.

Información Nutricional:
Una porción de salami de galletas contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Proporciona carbohidratos de las galletas, grasas saludables de la leche de coco y la mantequilla, así como fibra de las frutas confitadas. Es una buena opción para satisfacer el antojo de dulce de una manera sabrosa.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes probar con leche de almendras o leche de soya, pero el sabor será diferente.
- ¿Cómo puedo conservar el salami de galletas? Puedes mantenerlo en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante hasta una semana.
- ¿Es adecuado para veganos? Puedes adaptar la receta usando mantequilla vegana y chocolate sin ingredientes de origen animal.

Esta receta de salami de galletas con leche de coco no solo es una opción simple y rápida, sino también una excelente manera de traer un toque de felicidad a cada día. ¡Disfruta de cada rebanada y comparte la alegría con tus seres queridos!

Receta de Salam de Galletas: La leche de coco, el azúcar, la mantequilla, el chocolate y el cacao se colocan en una cacerola antiadherente y se calientan a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido y todo se convierta en un líquido homogéneo. No hervir. Dejar enfriar. Las galletas se rompen en trozos (no se trituran) y se añaden las frutas confitadas. Vierte el líquido y mezcla con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado. Forra un molde para pan con film transparente, vierte la mezcla, nivela y, opcionalmente, presiona antes de refrigerar.

En lugar de frutas confitadas, puedes usar delicias turcas cortadas en cubos.

 Ingredientes: Receta de Salami de Galletas 350 g de galletas (yo usé Petit Beurre) 1 lata de leche de coco (250 ml, de Mega-Image) 125 g de mantequilla 80 g de azúcar (1 paquete de azúcar glas con sabor a vainilla de Dr. Oetker) 45 g de chocolate de cocina 200 g de frutas confitadas (2 latas de 100 g, cortadas en cubos, para pastel, de Lidl-Belbake - ver foto) 2 cucharaditas de cacao

 Etiquetas:  receta de salami de galleta salami de galleta