Bizcocho con Cerezas
Para preparar un delicioso pastel de cerezas, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 huevos frescos, 200 g de azúcar granulada, 100 ml de aceite de girasol, 100 ml de agua mineral, 300 g de harina, un paquete de levadura en polvo y 400 g de cerezas, frescas o de compota, según tu preferencia. Asegúrate de que las cerezas estén bien lavadas y, si usas cerezas de compota, escúrrelas bien.
En un tazón grande, comienza a batir los huevos con el azúcar, usando un batidor o una batidora eléctrica a velocidad media. Continúa hasta que la mezcla se vuelva cremosa y el azúcar se disuelva por completo. Esto ayudará a lograr una textura aireada para el pastel. Luego, añade el aceite y el agua mineral, mezclando continuamente para incorporar los ingredientes húmedos.
A continuación, agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Es importante tamizar la harina para evitar grumos y lograr una masa fina. Mezcla con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero ten cuidado de no mezclar demasiado para no desarrollar el gluten de la harina. La masa debe ser fluida pero consistente.
Prepara una bandeja para hornear, preferiblemente de 20x30 cm, engrasándola con un poco de aceite y espolvoreándola con harina. Esto evitará que el pastel se pegue a la bandeja. Coloca uniformemente las cerezas limpias y lavadas en el fondo de la bandeja, asegurándote de distribuirlas uniformemente para obtener un sabor agradable en cada porción. Vierte con cuidado la masa sobre las cerezas, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Precalienta el horno a una temperatura baja de aproximadamente 160°C. Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante 30 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos para evitar que el aire frío interrumpa el proceso de horneado. Después de que haya pasado el tiempo, verifica el pastel con un palillo: si sale limpio, significa que está listo.
Cuando el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco, luego espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto atractivo y un sabor agridulce. Corta el pastel en porciones y disfrútalo con una taza de té o café. ¡Este pastel de cerezas seguramente será un postre apreciado en cualquier comida!
Ingredientes: *12 cucharadas de azúcar *4 huevos *9 cucharadas de aceite *100ml de agua *250g de harina *polvo de hornear *azúcar vainillado *500g de cerezas
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