Brownie de chocolate
Ingredientes: - 3 huevos - 3 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de harina - 1 paquete de azúcar vainillado - 1/2 paquete de levadura en polvo - 150 g de chocolate negro para cocinar - 100 g de mantequilla - una pizca de sal
Para preparar un delicioso pastel de chocolate, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. La masa se basa en una combinación perfecta de huevos, azúcar, chocolate y mantequilla, que proporcionará un sabor rico y una textura suave. En un tazón grande, rompemos los huevos enteros y los batimos suavemente con una pizca de sal. La sal no solo ayuda a realzar el sabor, sino que también estabiliza la mezcla. Luego añadimos azúcar granulada y azúcar de vainilla, mezclando continuamente hasta que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa, con un tono ligeramente más claro.
A continuación, incorporamos la harina, que ha sido previamente mezclada con levadura en polvo, un ingrediente esencial que ayudará a que el pastel suba y se vuelva esponjoso. Tamizar la harina junto con la levadura en polvo asegura una distribución uniforme del agente leudante en la masa. En otro recipiente, el chocolate se derrite junto con la mantequilla a baño maría. Es importante mezclar constantemente para evitar que el chocolate se queme. Una vez que el chocolate se ha derretido por completo y la mezcla se ha vuelto homogénea, dejamos enfriar un poco antes de añadirlo al tazón con los huevos y el azúcar.
Con la ayuda de una espátula, incorporamos gradualmente la mezcla de chocolate y mantequilla en la composición de huevos, teniendo cuidado de no dejar grumos. La masa resultante tendrá una consistencia suave y brillante, lista para hornear. Antes de verter la masa en el molde, nos ocupamos de prepararlo. Engrasamos un molde con mantequilla, asegurándonos de que esté cubierto uniformemente, luego lo espolvoreamos con harina para evitar que el pastel se pegue. Este paso es crucial para lograr un pastel que se desprenda fácilmente después de hornear.
Una vez que el molde está preparado, vertemos cuidadosamente la mezcla de chocolate en él, nivelando la superficie con la espátula. Horneamos el pastel en un horno precalentado a temperatura media, verificando su estado periódicamente. Cuando el tiempo de horneado ha terminado, hacemos la prueba del palillo: insertamos un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. Dejamos enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego lo transferimos a un plato para que se enfríe completamente. Este pastel de chocolate es perfecto para ser servido con una bola de helado o con nata montada, trayendo un toque de felicidad en cada porción.
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