Croquetas Envuelta en Bacon
Ingredientes: Para 12 piezas - 12 huevos de codorniz o 6 huevos de gallina (corta por la mitad alrededor de la circunferencia; ¡NO a lo largo!), hervidos duros - 200 g de carne de cerdo picada - 200 g de carne de res picada - 1 cucharadita de semillas de comino - sal - pimienta blanca, recién molida - pimienta negra, recién molida - 1 cucharadita de pimentón / pimiento dulce - 2-3 dientes de ajo, triturados - 1 rebanada de pan - 24 rebanadas de tocino, delgadas y largas - queso mozzarella, rallado
Envuelva un molde para muffins en papel de aluminio, asegurándose de que cada ranura esté bien cubierta para evitar que se pegue. Luego, coloque los huevos en agua salada y hiérvalos durante al menos 10 minutos hasta que se vuelvan duros, considerando la consistencia deseada. Después de que haya transcurrido el tiempo de cocción, escurra los huevos y déjelos enfriar un poco, luego pélalos con cuidado. Si optó por huevos de gallina, córtelos por la mitad alrededor de la circunferencia, teniendo cuidado de no abrirlos a lo largo, para mantener su apariencia y textura. En el caso de los huevos de codorniz, déjelos enteros, añadiendo un detalle especial al plato.
Mientras tanto, comience a amasar la carne picada con sus especias favoritas, ajo triturado y pan empapado en agua, luego bien escurrido. Esta combinación le dará al plato un sabor rico y una textura agradable. Coloque las rebanadas de tocino en el molde para muffins, usando dos rebanadas cruzadas para cada ranura. Asegúrese de que las rebanadas de tocino sean lo suficientemente largas como para superponerse en el fondo de la ranura y colgar por los bordes del molde, ya que cubrirán las croquetas de carne.
Distribuya la mitad de la mezcla de carne en las ranuras del molde, teniendo cuidado de no llenar demasiado. Coloque un huevo de codorniz o media huevo de gallina, con el lado cortado hacia abajo, en el centro de cada porción. Cubra con la pasta de carne restante, asegurándose de que el huevo esté bien enterrado en la mezcla de carne. Levante los extremos de las tiras de tocino para envolver bien las croquetas, colocándolas nuevamente en cruz para una cobertura uniforme.
Una vez que haya terminado de preparar todo, coloque el molde en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornee durante unos 30-40 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente y delicioso. 5-10 minutos antes de sacarlos del horno, espolvoree queso mozzarella rallado por encima de las croquetas para lograr una costra dorada y apetecible. Sirva las croquetas calientes, ya sea solas o generosamente espolvoreadas con queso, acompañadas de un acompañamiento favorito. Estas croquetas son igual de sabrosas frías, convirtiéndolas en un aperitivo ideal para cualquier ocasión.
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