Tarta de chocolate

 Ingredientes: Base: 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, 1 cucharada de cacao, esencia de vainilla. Crema 1: 200g de chocolate blanco, 200ml de nata líquida, esencia de vainilla. Crema 2: 200g de chocolate negro, 200g de nata líquida, esencia de ron. Jarabe: 250g de azúcar, 250ml de agua, esencia de ron. Glaseado: 200g de chocolate, 100g de nata líquida, 50g de mantequilla. Decoración: rosas.

Para preparar un delicioso pastel de cacao, comenzamos con una base esponjosa que servirá como fundamento de este postre refinado. Los ingredientes necesarios para la base son: harina de trigo, cacao en polvo, azúcar, huevos, aceite y levadura en polvo. Se mezclan todos los ingredientes secos y luego se añaden los ingredientes húmedos. Se mezcla todo hasta obtener una composición homogénea, que se vierte en un molde forrado con papel de hornear. Se hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 30-35 minutos. Después de pasar la prueba del palillo, se deja enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparamos las deliciosas cremas que añadirán un sabor extra a nuestro pastel. La primera crema se prepara con chocolate negro y nata montada. El chocolate se rompe en trozos pequeños y se mezcla con la nata, luego se pone a fuego lento, removiendo continuamente hasta que el chocolate esté completamente derretido. Se retira del fuego y se deja enfriar durante una hora y media, después de lo cual se bate con una batidora a alta velocidad, obteniendo una crema aireada y fina. Finalmente, se añaden unas gotas de esencia de vainilla o ron para intensificar el aroma.

Para el jarabe, se hierve agua con azúcar para obtener un jarabe dulce, que se deja enfriar. Después de enfriarse, se añade esencia de ron para un toque extra de refinamiento. Ahora, cuando todos los componentes están listos, cortamos la base de cacao en tres capas iguales. La primera capa se empapa generosamente con el jarabe de ron, seguida de la crema blanca, alisándola uniformemente. Se coloca la segunda capa, que también se empapa, seguida de la segunda crema. Finalmente, se añade la última capa, que se empapa con cuidado. El pastel se cubre con una fina capa de crema en toda la superficie y se deja enfriar durante unas horas para que los sabores se mezclen perfectamente.

Para el glaseado, se combinan el chocolate, la nata y la mantequilla, derritiéndolos a fuego lento, mezclando hasta obtener una composición consistente y brillante. Este glaseado se vierte cuidadosamente sobre el pastel enfriado, cubriéndolo uniformemente. Antes de que el glaseado se endurezca, el pastel se puede decorar con diversas formas de leche en polvo y miel, como hice yo, para darle un aspecto elegante y apetitoso. El resultado final es un pastel de aproximadamente 1,5 kg, perfecto para disfrutar con los seres queridos en una ocasión especial.

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