Tarta de fresas
La masa es la base perfecta para una tarta deliciosa y es esencial prepararla correctamente. Comenzamos la noche anterior para asegurarnos de que la masa será tierna y sabrosa. En un bol, mezclamos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con una pizca de sal y azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada. Esto proporcionará una textura fina y un sabor rico. Luego, agregamos un huevo fresco, continuando mezclando para incorporarlo bien en la mezcla.
Es hora de llevar los sabores naturales al primer plano. Rallamos la cáscara de limón y naranja, añadiéndolas a la masa; estos sabores cítricos darán un gusto fresco y revitalizante. Después de mezclar bien, comenzamos a añadir la harina, pero no directamente, sino en lluvia, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Esta técnica nos ayuda a evitar la formación de grumos. Una vez que la masa se vuelve homogénea, la amasamos suavemente y formamos una bola que envolvemos en papel film. Colocamos la masa en el refrigerador hasta el día siguiente, dejándola reposar y volverse tierna.
Cuando estamos listos para continuar, nos ocupamos del relleno. Tomamos 3-4 fresas maduras, las cortamos y las ponemos en una licuadora, añadiendo un poco de agua, azúcar y almidón. Mezclamos todo hasta obtener una pasta suave. Transferimos la mezcla obtenida a una cacerola y la ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente. Esto formará la base de nuestra salsa. Luego cortamos las fresas restantes en rodajas, las rociamos con jugo de limón, añadimos azúcar vainillado y las combinamos con la salsa de fresas.
Sacamos la masa del refrigerador y la extendemos sobre una superficie enharinada, teniendo cuidado de no hacerla demasiado gruesa. Engrasamos un molde para hornear de 26 cm de diámetro con un poco de mantequilla y colocamos la hoja de masa de manera que cubra tanto el fondo como los bordes del molde. Presionamos suavemente la masa para que se asiente bien, retirando el exceso de masa de los bordes y pinchando la masa aquí y allá con un tenedor para evitar que se infle.
Vertemos la mezcla de fresas sobre la masa preparada, y para un extra de sabor, espolvoreamos la cáscara de naranja por encima. Con la masa restante, cortamos tiras finas que colocamos sobre el relleno de fresas para crear un patrón decorativo. Pintamos estas tiras con yema de huevo para darles un color dorado y espolvoreamos nuez molida finamente por encima para un sabor crujiente.
Colocamos la tarta en el horno precalentado a fuego moderado, donde estará durante 20-25 minutos, hasta que se vuelva dorada y apetecible. La dejamos enfriar un poco antes de cortarla, y luego está lista para servir. Esta tarta de fresas seguramente se convertirá en un favorito entre la familia y los amigos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Ingredientes Para la base 100 g de mantequilla 170 g de harina 1 huevo 1 cucharada de azúcar ralladura de 1 limón ralladura de 1/2 naranja una pizca de sal Para el relleno 350 g de fresas 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de almidón 2-3 cucharadas de agua 1 cucharada de jugo de limón 2 paquetes de azúcar vainillado También necesitamos mantequilla para engrasar el molde nuez finamente molida 1 yema de huevo para engrasar 2 cucharaditas de ralladura de naranja
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