Crumble de Manzana

 Ingredientes: Masa: - 400 g de harina - 150 g de azúcar - 100 g de mantequilla - 2 huevos - 8 g de levadura en polvo - 1 vainilla - sal Relleno: - 4 manzanas medianas - 50 g de azúcar moreno - 1 cucharadita de canela - 2 cucharadas soperas rasas de fécula de maíz o de patata

Para preparar un delicioso pastel de manzana, el primer paso es limpiar las manzanas. Elige manzanas frescas y jugosas, como las Granny Smith o Golden, que aportan un sabor agradable y una textura maravillosa. Corta las manzanas en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme. En una cacerola, mezcla las manzanas picadas con azúcar, canela y maicena. El azúcar ayudará a caramelizar las manzanas, mientras que la canela añadirá una nota cálida y aromática. La maicena, por otro lado, ayudará a espesar el jugo que sueltan las manzanas. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que la mezcla hierva durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Cuando las manzanas se ablanden, retira la cacerola del fuego y deja que el relleno se enfríe.

Mientras tanto, es hora de preparar la masa. En un bol grande, combina la harina con el azúcar y la sal, mezclando bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos. Agrega la mantequilla cortada en cubos y, usando los dedos o un mezclador, amasa hasta que la mezcla se vuelva arenosa. Luego, agrega los huevos, el polvo de hornear y el azúcar vainillado. Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Es importante no amasar en exceso, ya que esto podría desarrollar gluten, lo que haría que la masa se vuelva dura.

Después de haber preparado la masa, prepara la bandeja para hornear. Coloca una hoja de papel pergamino en una bandeja de 26 cm de diámetro. Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera mitad de la masa en la bandeja preparada, presionando suavemente con la mano para formar una base uniforme. Agrega el relleno de manzana, teniendo cuidado de dejar un centímetro libre en los bordes para permitir que la masa se eleve durante el horneado. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa, presionando suavemente los bordes para sellar el pastel.

El pastel se hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, o hasta que se dore y esté bien dorado. Es esencial dejarlo enfriar completamente antes de cortarlo, para permitir que el relleno se asiente. Una vez enfriado, puedes servirlo solo o con una bola de crema o helado de vainilla al lado. Este pastel de manzana es un verdadero deleite, perfecto para cualquier ocasión, y sus sabores llenarán tu hogar de alegría. Disfruta de cada porción y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!

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