Pan con mantequilla de cacahuete

 Ingredientes: - 480 g de harina blanca (utilicé harina BL-55) recién tamizada y además harina para enharinar la superficie de trabajo y forrar la bandeja - 8 g de sal fina - 4,5 g de levadura seca - 250 ml de agua a 25 grados C (es posible que necesites una cantidad mayor de agua) - 300 g de mantequilla de maní a temperatura ambiente - 100 g de cacahuetes (no tenía cacahuetes y usé almendras) - 100 g de azúcar extrafino (se utiliza para caramelizar los cacahuetes) - 1/2 cucharada de aceite para engrasar la bandeja y el film transparente.

Para crear un delicioso pan de cacahuetes caramelizados, sigue estos pasos detallados que transformarán tus ingredientes simples en algo realmente especial. Comenzamos preparando los cacahuetes. Toma 200 g de cacahuetes sin sal y pica gruesamente en un procesador de alimentos. No solo añadirán un sabor sabroso, sino también una textura crujiente a tu pan. Después de picarlos, coloca los cacahuetes en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 100 g de azúcar y 3 cucharadas de agua. Si notas que la mezcla está demasiado seca, puedes agregar una cucharada adicional de agua.

Revuelve constantemente con una cuchara de madera, teniendo cuidado de que no se pegue. Continúa hirviendo hasta que la mezcla se vuelva seca y quebradiza. Una vez que logres esta consistencia, reduce la intensidad de la llama y sigue revolviendo. Cuando el azúcar en la superficie de los cacahuetes se vuelva dorado, retira la mezcla del fuego y déjala enfriar en un lugar fresco.

Mientras tanto, comenzamos a preparar la masa. En un bol, combina 500 g de harina, 7 g de levadura seca y 10 g de sal. Asegúrate de que la sal no esté en contacto directo con la levadura al principio. Agrega gradualmente agua tibia (aproximadamente 300 ml) y amasa hasta obtener una masa suave y pegajosa. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa suba durante una hora a temperatura ambiente.

Después de que la masa haya subido, agrega 100 g de mantequilla de cacahuete y amasa nuevamente a mano hasta que todo esté bien incorporado. Luego, transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos 10 minutos. En este punto, agrega los cacahuetes caramelizados y continúa amasando hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.

Cubre la masa con un bol y déjala subir nuevamente durante una hora. Después de este período, amasa un poco la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divide la masa en 8 porciones iguales, moldeando cada parte en forma de bola, asegurándote de mantener la masa no utilizada cubierta para que no se seque.

Prepara un molde redondo con un diámetro de 25 cm, engrasándolo con aceite y espolvoreándolo con harina. Coloca la bola central en el medio del molde y las otras bolas a su alrededor, en el borde del molde. Cubre el molde con film transparente engrasado y déjalo subir durante otra hora.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Una vez que la masa haya subido nuevamente, hornéala en el horno durante 25 minutos, hasta que se vuelva dorada y bien cocida. Después de sacar el pan del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla. Es importante no cortar el pan hasta que se haya enfriado completamente para preservar la textura y los sabores. ¡Disfruta de cada rebanada, sintiendo cómo los cacahuetes caramelizados deleitan tus papilas gustativas!

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