Galletas con nueces encima
Ingredientes: *2 huevos *2 tazas de café con azúcar granulada *2 tazas de café con aceite de girasol *4 tazas de harina *1 paquete de vainilla *ralladura de limón *nueces *azúcar en polvo para espolvorear
Para hacer unas galletas deliciosas, comienza por preparar los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 huevos, 200 g de azúcar, 100 ml de aceite, 1 paquete de azúcar vainillado, la cáscara rallada de un limón, 300 g de harina y una nuez para decorar. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
En un tazón grande, agrega los huevos junto con el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir estos ingredientes a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva ligeramente espumosa. Este proceso tomará aproximadamente 5 minutos. Luego agrega el aceite, continuando a mezclar. El aceite dará a las galletas una textura suave y húmeda. A continuación, agrega el azúcar vainillado y la cáscara de limón, que añadirán un aroma especial a la preparación.
Después de incorporar todos estos ingredientes líquidos, comienza a agregar la harina. Es muy importante agregarla gradualmente para evitar la formación de grumos. Mezcla bien después de cada adición, asegurándote de que todo esté bien combinado. Al final, obtendrás una mezcla bastante suave pero homogénea.
Prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si no tienes papel, puedes engrasar la bandeja con mantequilla y espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue. Usa una cucharadita para tomar porciones de la mezcla de galletas y colócalas en la bandeja, dejando unos 5 cm de espacio entre cada montículo, ya que se expandirán durante la cocción.
Después de colocar todos los montículos en la bandeja, decora cada galleta con media nuez. Este detalle no solo añadirá una nota crujiente, sino también una apariencia apetecible. Precalienta el horno a temperatura media y coloca la bandeja en el centro del horno. Deja que las galletas se horneen durante unos 15-20 minutos, hasta que se tornen doradas.
Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar. En este momento, puedes espolvorearlas con azúcar glas mientras aún están calientes para obtener una apariencia más atractiva. Si deseas probar una versión más decadente, puedes pegar dos galletas con una crema de chocolate, dejándolas sin azúcar glas. De esta mezcla, obtendrás aproximadamente 35 galletas de tamaño mediano, perfectas para disfrutar con una taza de té o café. ¡Buen provecho!
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