Pimientos en Salsa de Mostaza
Ingredientes: 6 kg de pimientos, 500 g de azúcar, 500 ml de aceite, 500 ml de vinagre, 600 g de mostaza sencilla, 2 cucharadas de sal no yodada, granos de pimienta, hojas de laurel
Los gogosarii son una verdura apreciada, y la conserva de gogosarii es una delicadeza que enriquece las comidas de invierno con su aroma y sabor inconfundibles. Esta receta simple y efectiva te permitirá saborear el gusto del verano incluso en los días más fríos de invierno.
Comienza eligiendo gogosarii hermosos, firmes y bien maduros, sin manchas ni daños. Lávalos bien bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Luego, córtalos en rodajas más gruesas, de aproximadamente un centímetro, para asegurarte de que mantengan su textura crujiente incluso después del proceso de conservación.
En una olla grande, vierte el aceite, añade el azúcar, la sal, la mostaza y el vinagre. Estos ingredientes se combinan para crear una salsa deliciosa que abrazará a los gogosarii con sabores. Coloca la olla a fuego medio y revuelve de vez en cuando hasta que la mezcla comience a hervir. Es importante no apresurar este paso; deja que la salsa llegue lentamente al punto de ebullición para desarrollar su aroma.
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade las rodajas de gogosarii. Revuelve suavemente para asegurarte de que cada rodaja esté uniformemente cubierta con la salsa. Deja hervir los gogosarii durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, se ablandarán un poco, pero seguirán siendo crujientes. Es esencial no cocinarlos demasiado, ya que quieres preservar su textura y sabor vibrantes.
Después de que los gogosarii se hayan vestido con la salsa, prepara los tarros. Asegúrate de que estén bien limpios y esterilizados para prevenir cualquier riesgo de contaminación. Coloca los gogosarii calientes directamente en los tarros, llenándolos casi hasta el borde. Es importante añadir también la salsa de la olla, para que cada tarro esté lleno de sabores deliciosos.
Una vez que hayas llenado los tarros, ciérralos herméticamente. Te recomiendo envolverlos en una toalla gruesa o colocarlos bajo una manta para que se enfríen lentamente. Este proceso ayudará a crear un vacío, asegurando que los gogosarii se mantengan frescos y sabrosos hasta el invierno. Una vez que se hayan enfriado completamente, almacena los tarros en un lugar fresco y seco, como una bodega.
Ahora estás listo para disfrutar de los gogosarii en conserva durante el invierno, añadiéndolos a ensaladas, platos o simplemente como guarnición. Esta receta no solo enriquecerá tus comidas, sino que también te recordará los días soleados de verano cuando preparaste estas deliciosas verduras. ¡Disfrútalos con placer!
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