Cucharas de Chocolate
Ingredientes: forma de cucharas (silicona, cartón o cualquier otra cosa que creas que funcionaría) 3 claras de huevo (a temperatura ambiente) 1 taza (100 g) de azúcar en polvo 1/2 taza + 1/8 taza de harina (total 95-100 g) 1/8 taza (30 g) de cacao 1/4 taza (55 g) de mantequilla derretida polvo de vainilla (o 3-4 gotas de esencia de vainilla) crema o mousse de chocolate, vainilla, frambuesa, cacahuete, etc.
Al principio de este cautivador proceso culinario, nos centramos en preparar el molde para nuestras delicadas galletas. Utilizamos un trozo de cartón brillante con un grosor de 2-3 mm para dibujar o recortar la forma de la cuchara. Este paso es esencial, ya que nos permitirá crear cucharas uniformes y atractivas. También es importante usar una cuchilla nueva que corte perfectamente para asegurar contornos limpios. Una vez que la plantilla está lista, se puede guardar y reutilizar a lo largo de los años, lo que hace que el esfuerzo valga la pena.
El siguiente paso es preparar la masa. Las claras de huevo se baten con azúcar y vainilla, pero no las batiremos hasta que se conviertan en merengue, solo lo suficiente para obtener una mezcla suave y esponjosa. Cuando la mezcla es homogénea, añadimos la harina mezclada con cacao y mezclamos de nuevo durante unos segundos. Finalmente, incorporamos la mantequilla derretida, mezclando de nuevo hasta que todo esté bien combinado. Es importante dejar esta mezcla en la nevera durante unos 30 minutos para que se endurezca un poco antes de hornear.
Unos minutos antes de sacar la masa de la nevera, precalentamos el horno a una temperatura media de 180 grados Celsius. Preparamos una bandeja para hornear, que forramos con papel pergamino o una hoja de silicona. Luego, colocamos la plantilla de la cuchara encima. Usando un cuchillo de hoja ancha o una espátula, comenzamos a llenar los moldes. Es perfectamente normal si la mezcla también llega a los bordes de los moldes, ya que esto añadirá textura extra.
Después de llenar los moldes, nivelamos la masa y levantamos la plantilla. Ahora, nuestras formas de cuchara están sobre el papel pergamino o la hoja de silicona. Las colocamos en el horno precalentado y horneamos durante 6 a 8 minutos, dependiendo de nuestro horno. Es esencial tener cuidado, ya que si las horneamos muy poco, quedarán gomosas, y si las dejamos demasiado tiempo, se agrietarán.
Para agilizar el proceso, preparo dos bandejas para hornear y una sola bandeja. Así, mientras una bandeja se hornea, puedo comenzar a llenar los moldes en la segunda hoja. Cuando saco la bandeja con las cucharas horneadas, las coloco sobre un paño de cocina, teniendo cuidado de doblar sus colas sobre un rodillo para darles una forma curva atractiva.
Después de que se enfríen, comenzamos a trabajar en la deliciosa crema que complementará estas cucharas. Elegí una crema de Nutella con nata montada, que combina perfectamente con la textura frágil de las galletas. Ponemos un copo de crema en cada cuchara, decorándolas a gusto. Estas delicias se pueden servir con una porción de frutas frescas, como fresas, y para un toque extra de elegancia, acompañadas de una copa de champán. De esta manera, hemos creado no solo una receta, sino un verdadero festín culinario, ideal para impresionar a los invitados o disfrutar de momentos de relajación con los seres queridos.
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