Tarta de manzana
Ingredientes: Masa: - 300 g de harina - 40 g de azúcar - 1 cucharadita de sal - 150 g de mantequilla o margarina - 70 ml de agua Relleno: - 1 kg de manzanas - 120 g de azúcar moreno - 1/2 limón - 1 cucharadita de canela - 1 cucharadita de maicena - 20 g de mantequilla Otros: - 1 huevo o chato - 2 cucharadas de azúcar moreno
Esta receta de tarta de manzana es una verdadera tradición americana, perfecta para celebrar el Día de Acción de Gracias. Su aroma tentador y el sabor agridulce de las manzanas, combinado con especias cálidas, hacen de esta tarta un plato inolvidable. Te presentaré los pasos necesarios para lograr una tarta deliciosa que adorarán todos tus seres queridos.
Primero, comenzamos con la preparación de la masa. En un tazón grande, combinamos la harina, el azúcar y la sal. Agregamos la mantequilla cortada en cubos pequeños y, usando los dedos o una batidora, mezclamos los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Es importante no trabajar demasiado la masa para mantener la consistencia deseada. Luego, agregamos gradualmente agua fría, amasando suavemente hasta que la masa se vuelva compacta y homogénea. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos en el refrigerador durante 30 minutos, o, para un mejor resultado, durante la noche.
Mientras la masa se enfría, nos dedicamos al relleno. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. Es importante elegir manzanas aromáticas, como las Granny Smith o Gala, para lograr un sabor equilibrado. Rociamos las rodajas de manzana con jugo de limón para prevenir la oxidación y para añadir un toque de frescura. A continuación, agregamos ralladura de limón, azúcar, maicena y canela, mezclando bien para asegurarnos de que todas las rodajas de manzana estén cubiertas uniformemente.
Después de que la masa se haya enfriado, la dividimos en dos partes, asegurándonos de que una de ellas sea un poco más grande. Extendemos la masa más grande sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 3 mm. Transferimos la masa a un molde desmontable engrasado y enharinado, asegurándonos de que la masa cubra también los bordes del molde. Vertemos el relleno de manzana en el interior, nivelándolo uniformemente, y sobre el relleno, agregamos algunos trozos de mantequilla para un sabor extra.
Luego extendemos la masa más pequeña, que colocamos sobre el relleno, sellando bien los bordes para evitar que se filtren los jugos durante la cocción. Pintamos la superficie con un huevo batido o leche, y para una apariencia atractiva, espolvoreamos con azúcar. No olvidamos hacer algunos cortes con un cuchillo en la superficie de la tarta para permitir que el vapor escape durante la cocción. Horneamos la tarta en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la corteza se vuelva dorada y crujiente.
Una vez que la tarta esté lista, la dejamos enfriar un poco antes de servir. Es deliciosa tanto caliente como fría, y combina perfectamente con una bola de helado o un poco de crema batida. ¡Esta tarta de manzana seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y traerá un toque de alegría a cualquier comida festiva!
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