Sopa de Judías Verdes con Dumplings de Harina

 Ingredientes: 1 cebolla grande, 3 pimientos, 1 raíz blanca (perejil/pastinaca), huesos de pollo (150 g trozos pequeños de cerdo - tamaño de aceituna), 1 lata de judías verdes (yo tenía en el congelador), 1 huevo, harina, 3-4 cucharadas de aceite, sal, pimienta, pimentón (o rojo para color), crema agria (opcional), perejil fresco.

Para preparar una deliciosa sopa de pollo con dumplings, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. En una olla más grande, añadimos el aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla pelada y picada finamente, junto con el pimiento, que también ha sido lavado y cortado en cubitos. Dejamos que estas verduras se cocinen a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Este proceso permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen.

Una vez que la cebolla se vuelva ligeramente translúcida, añadimos los huesos de pollo. Si queremos una sopa más sustanciosa, ahora es el momento de añadir carne de pollo cortada en trozos pequeños. Revolvemos los ingredientes al fuego durante 5 minutos, asegurándonos de que todo se combine bien. Luego, añadimos las verduras lavadas y cortadas en rodajas finas, junto con frijoles enlatados o congelados, que añadirán una textura agradable y una fuente de fibra. Añadimos pimentón y mezclamos todo muy bien para que los sabores se distribuyan uniformemente.

Después de mezclar, vertemos suficiente agua en la olla para cubrir todos los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos que la sopa hierva, y mientras tanto, podemos ocuparnos de los dumplings. En un tazón pequeño o una taza de té, rompemos un huevo, lo sazonamos y lo batimos con un tenedor hasta que esté homogéneo. Añadimos 3-4 cucharadas de agua y mezclamos nuevamente. Luego, incorporamos gradualmente 2-3 cucharadas de harina, mezclando bien para evitar grumos. Continuamos alternando la adición de agua y harina hasta que obtengamos una mezcla suave que casi fluya.

Cuando la sopa ha comenzado a hervir, usamos un tenedor o una cucharita para tomar pequeñas porciones de la masa preparada. Estas se introducen con cuidado en la sopa, formando así los dumplings que añadirán sabor y consistencia al plato. Dejamos que la sopa hierva durante unos 15 minutos, asegurándonos de que los dumplings estén completamente cocidos. Al final, apagamos el fuego y añadimos perejil fresco picado, que aportará un toque extra de frescura y color.

Nuestra sopa ya está lista para ser servida. Se puede disfrutar sola o con una cucharada de crema agria, dependiendo de las preferencias. Esta receta no solo es reconfortante, sino también fácil de preparar, siendo perfecta para días frescos o cuando queremos darnos un capricho con un plato sabroso y saludable. ¡Disfruta cada cucharada de esta deliciosa sopa, que seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos!

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