Ajo Marinado con Sabor a Laurel

 Ingredientes: Para 1 botella de 750 ml: -500 g de dientes de ajo pelados -1/3 cucharadita de sal gorda -375 ml de vinagre de 9 grados -3 trozos de guindilla -4 hojas de laurel -125 ml de agua -100 g de azúcar

Para preparar una delicadeza especial, comience hirviendo una olla de agua con sal, asegurándose de que la sal se disuelva completamente. Este paso es esencial, ya que ayudará a realzar los sabores del ajo. Agregue algunos dientes de ajo pelados y déjelos hervir durante unos cinco minutos. Esta etapa no solo ablandará el ajo, sino que también lo preparará para absorber los sabores de los ingredientes con los que se intercalará más tarde.

Después de cinco minutos, escurra el ajo y déjelo enfriar sobre una toalla limpia o en un tazón. Una vez que el ajo se haya enfriado, prepare sus botellas de vidrio, que deben estar perfectamente limpias y esterilizadas para evitar la contaminación. En las botellas, intercale los dientes de ajo con chiles frescos y hojas de laurel. Esta combinación añadirá una nota picante y un sabor rico a su plato.

En una olla aparte, vierta el vinagre y dilúyalo con 125 ml de agua. Lleve la mezcla a ebullición, añadiendo también el azúcar. Revuelva constantemente para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo, y el vinagre enriquecerá su sabor. Es importante que el vinagre esté caliente cuando se vierta sobre el ajo, ya que esto ayudará a conservar los ingredientes e intensificará los sabores.

Vierta con cuidado el vinagre caliente sobre los dientes de ajo, asegurándose de cubrir toda la composición en la botella. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien sumergidos en el líquido, y los sabores se combinarán perfectamente. Después de verter el vinagre, cierre las botellas herméticamente, asegurándose de que no haya fugas. Coloque las botellas en un lugar seco, donde puedan reposar al vapor hasta que se enfríen por completo. Este es un paso esencial, ya que permitirá que los sabores se intensifiquen y penetren en el ajo.

Una vez que las botellas se hayan enfriado por completo, guárdelas en un lugar fresco y sombreado, lejos de la luz solar directa. Esta preparación se puede disfrutar después de unas semanas, cuando el sabor del ajo se vuelve aún más intenso, y la combinación con el chile y laurel ofrece una experiencia culinaria única. ¡Disfrútelo junto a quesos, en ensaladas o como aperitivo, y saboree la explosión de sabores!

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