Tarta de Alcachofa
Ingredientes: Para la masa (para 2 tartas de 28 cm de diámetro): 200 g de mantequilla, 200 g de nata agria, 3 yemas de huevo, 3 tazas de harina, sal Para el relleno (para 1 tarta de 28 cm de diámetro): 28 trozos de tomates cherry, 8 trozos de alcachofas, 10 trozos de tomates secos, 250 g de queso de oveja, 100 ml de nata agria, 3 huevos, pimienta, 25 g de mantequilla (para engrasar la bandeja), 50 g de mozzarella para cocinar
Te recomiendo calurosamente esta tarta de alcachofa, un plato sorprendentemente hermoso y sabroso que deleitará las papilas gustativas de cualquier gourmet. Para obtener los mejores resultados, utilicé alcachofas conservadas en aceite, pero para aquellos que prefieren usar ingredientes frescos, recomiendo leer los consejos proporcionados por Crista sobre la selección y limpieza de alcachofas. Esta información es esencial para lograr una textura perfecta y un sabor exquisito del plato.
Mientras tanto, ¡comencemos a preparar la masa! Comenzamos tamizando la harina sobre una superficie de trabajo limpia para evitar grumos. Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos la crema agria, las yemas de huevo y la mantequilla derretida, que proporcionará un sabor rico y una textura suave. Amasamos bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea que se despega fácilmente de las manos. Si tienes un procesador de alimentos, el proceso se vuelve aún más sencillo: agrega todos los ingredientes al tazón del procesador y déjalo mezclar hasta que la masa se vuelva elástica.
Una vez que hemos obtenido la masa perfecta, engrasamos un molde para hornear con mantequilla y extendemos la masa uniformemente en su interior. Colocamos el molde en un horno precalentado a 160 grados Celsius y dejamos que la masa se hornee durante 20 minutos hasta que se dore ligeramente. Mientras tanto, preparamos el relleno. Tomamos los tomates cherry, los lavamos bien y los cortamos por la mitad. También nos ocupamos de las alcachofas y los tomates secos, que dispondremos hermosamente sobre la superficie de la tarta.
En un bol, ponemos el queso de oveja, los huevos y la crema agria, luego mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y deliciosa. Esta será la base del sabor de la tarta. Vertemos cuidadosamente la mezcla de queso sobre la masa de la tarta, asegurándonos de que esté distribuida uniformemente. Sazonamos con pimienta recién molida para añadir un toque de sabor.
Para una apariencia y sabor perfectos, decoramos la tarta con queso mozzarella rallado, que se derretirá en el horno y proporcionará una deliciosa capa de queso. Colocamos nuevamente el molde en el horno y horneamos durante otros 25 minutos a 160 grados hasta que el queso se vuelva dorado y apetitoso. Cuando la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Esta tarta de alcachofa es perfecta tanto caliente como fría, siendo ideal para cualquier ocasión. ¡Te deseo buen provecho y espero que disfrutes cada bocado!
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