Pimientos en escabeche con coliflor

 Ingredientes: - 50 piezas de pimientos rojos - 1 coliflor grande y densa - 4 zanahorias grandes - 1 cucharadita de semillas de mostaza - 1-2 raíces de rábanos picantes - 2 tallos con hojas de apio - 2-3 piezas de hojas de laurel - 10-15 granos de pimienta Solución: - 2 l de agua - 1 l de vinagre - 30 g de sal - 500 g de azúcar

Para preparar una deliciosa receta de pimientos rellenos de coliflor, es esencial seguir los pasos con atención, asegurándose de que cada ingrediente esté bien preparado y que el proceso de conservación se realice correctamente. Comience lavando bien los pimientos, la coliflor y las hojas de apio, asegurándose de eliminar cualquier impureza. Una vez escurridos, prepare los pimientos para el relleno; corte el tallo y retire las semillas con una cuchara o un cuchillo afilado.

Luego, rompa la coliflor en pequeños floretes, que serán cuidadosamente rellenos en los pimientos. Es bueno dejar los floretes de coliflor más pequeños, para que encajen perfectamente dentro de los pimientos. Una vez que haya rellenado los pimientos con los floretes de coliflor, prepare los tarros. Coloque una capa de hojas de apio en el fondo de cada tarro, seguida de algunos granos de pimienta y hojas de laurel. Estos ingredientes añadirán un sabor especial al plato final.

Para un toque extra de sabor, corte las zanahorias en rodajas finas y dentadas, y agréguelas entre las capas de pimientos. El rábano picante en rodajas proporcionará un sabor picante y único, así que no dude en incorporarlo a la mezcla. Si prefiere que las semillas de mostaza no se esparzan en el tarro, puede ponerlas en una bolsa de gasa, que coloca encima. Alternativamente, puede espolvorearlas directamente sobre las verduras, según sus preferencias.

Para finalizar la receta, prepare la solución de conservación. En una olla, combine los ingredientes necesarios, agregue agua y ponga a fuego hasta que la mezcla hierva. Es importante revolver constantemente para evitar que los ingredientes se quemen. Una vez que la solución esté caliente, viértala con cuidado sobre los pimientos rellenos en los tarros. Asegúrese de que la solución cubra completamente las verduras para evitar el crecimiento bacteriano.

Después de llenar los tarros, ciérrelos con tapas y colóquelos en un lugar cálido, cubiertos con mantas, para permitir que el proceso de secado al vapor tenga lugar. Deje los tarros así hasta que se enfríen completamente. Este es un paso crucial, ya que ayuda a formar un vacío dentro de los tarros, lo que contribuye a la conservación a largo plazo de las verduras.

Una vez enfriados, almacene los tarros en un lugar fresco y oscuro, donde mantendrán sus sabores y textura. Estos pimientos rellenos de coliflor serán un excelente acompañamiento para las comidas de invierno o un aperitivo sabroso para diversas ocasiones. ¡Buen provecho!

 Etiquetas:  zanahorias tomates pimiento coliflor azúcar encurtidos recetas sin gluten recetas sin lactosa recetas vegetarianas recetas sin grasa