Sopa de Carne II

 Ingredientes: - 700 g de carne de res o ternera - 3 patatas - 2 zanahorias - 1 pimiento - 4 cebollas - 2 cucharadas de caldo o 250 g de jugo de tomate - 1 l de borscht casero o borscht en bolsa - delicado - hierbas (perejil, eneldo, apio) - tomillo preferido - crema agria preferida

Para preparar una sopa deliciosa y reconfortante, comenzamos cortando la carne en cubos uniformes, de aproximadamente 2-3 cm. Esto ayudará a una cocción uniforme y asegurará una textura agradable en la sopa. Una vez que hemos cortado la carne, la colocamos en una olla grande, añadiendo 3,5 litros de agua fría. Es importante comenzar con agua fría, ya que esto ayudará a extraer los sabores de la carne a medida que hierve.

Llevamos el agua a ebullición a fuego medio. A medida que el agua comienza a hervir, se formará una espuma en la superficie, que contiene impurezas. Usando una espumadera, retiramos esta espuma para lograr una sopa clara y apetecible. Una vez que hemos limpiado la espuma, dejamos que la carne hierva a fuego lento, para que se ablande y se vuelva tierna.

Después de aproximadamente 30 minutos de ebullición, es hora de añadir las verduras. Podemos usar una combinación de zanahorias, apio, pimientos y cebollas, todas picadas finamente. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también color y nutrientes a la sopa. Cubrimos la olla con una tapa y dejamos que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla.

Cuando la carne y las verduras estén casi cocidas, añadimos el caldo o el jugo de tomate para dar un sabor extra. Sazonamos la sopa con sal o Delikat, dependiendo de las preferencias de cada uno. Dejamos que la mezcla hierva hasta que todo esté bien cocido y aromático. Cuando la sopa comienza a burbujear, añadimos el borscht para darle ese sabor ácido específico, tan apreciado en las sopas tradicionales.

Después de añadir el borscht, dejamos la sopa a fuego durante unos 5 minutos más. Mientras tanto, preparamos las hierbas: picamos finamente el perejil y el apio. Si lo deseamos, también podemos añadir un poco de tomillo seco y eneldo para intensificar el aroma. Estas hierbas frescas le dan a la sopa un toque de frescura y un sabor irresistible.

Después de añadir las hierbas, cubrimos la olla durante unos 5 minutos, dejando que los sabores se combinen. Luego, levantamos la tapa y disfrutamos del aroma tentador que se extiende por toda la cocina. La sopa está ahora lista para ser servida, caliente y llena de sabor, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta, para una comida perfecta.

 Etiquetas:  cebolla vegetación carne zanahorias sopas tomates caldo patatas borscht pimiento nata agria vida