Sopa de Lentejas con Salchichas Ahumadas
Ingredientes: 30 ml de aceite de oliva, 200 g de lentejas secas, 1 cebolla pequeña, picada finamente, 100 g de col dulce, picada finamente, 1 diente de ajo, triturado, 2 salchichas ahumadas, en rodajas, 450 g de tomates en cubos (enlatados), 2 cubos de borscht, 1 l de agua, 1 hoja de laurel, una pizca de tomillo, una pizca de pimentón picante, sal y pimienta al gusto.
Para preparar un plato delicioso y reconfortante, comenzamos calentando una cantidad generosa de aceite en una olla a fuego medio. Es esencial usar una olla, ya que ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, permitiendo que los ingredientes se cocinen perfectamente. Cuando el aceite esté caliente, agregamos las lentejas, la cebolla finamente picada, el repollo en rodajas finas y el ajo machacado. Estos ingredientes se sofríen juntos, revolviéndolos periódicamente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el repollo se ablande ligeramente, liberando su aroma.
Después de que las verduras se hayan sofrito, agregamos algunas salchichas, preferiblemente de cerdo o res, cortadas en rodajas. Estas añadirán un sabor extra al plato. Continuamos agregando tomates, que pueden ser frescos, en cubos o enlatados, dependiendo de la temporada y las preferencias. Es importante mezclar bien todos los ingredientes para que los sabores se combinen armoniosamente.
El siguiente paso es desmenuzar los cubos de borscht, un ingrediente esencial para darle al plato un toque ácido. Estos se agregan sobre la mezcla de verduras y carne, seguidos de suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. En este punto, podemos agregar una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón, que le dará al plato un color vibrante y un sabor irresistible. Después de agregar todos los ingredientes, llevamos la mezcla a ebullición.
Una vez que empiece a hervir, cubrimos la olla con una tapa y reducimos el fuego al mínimo. Dejamos hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 - 40 minutos, durante los cuales las lentejas se cocinarán perfectamente y absorberán todos los sabores de la olla. Es importante revisar de vez en cuando, revolviendo con una cuchara de madera para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla.
Después de que las lentejas estén cocidas y los ingredientes se hayan integrado bien, agregamos sal y pimienta al gusto, ajustando los condimentos para que el plato sea de nuestro agrado. Finalmente, podemos decorar con un poco de perejil fresco picado para añadir un toque de frescura. El plato está ahora listo para ser servido, trayendo a la mesa no solo una comida nutritiva, sino también una explosión de sabores. ¡Buen provecho!
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