Sopa de Judías y Hinojo
Ingredientes: Para 2 porciones: 1 hinojo 100 g semillas* sal, semillas de hinojo, pimienta y chile
Para preparar una deliciosa sopa de frijoles, comenzaremos hirviendo los frijoles. Asegúrate de que los frijoles que uses estén pelados, secos y ligeramente rotos, para que se cocinen de manera uniforme. Coloca los frijoles en una olla grande, cubriéndolos con agua que supere su nivel en 4-5 cm. Enciende la estufa y lleva el agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, reduce la llama para permitir que hierva a fuego lento. Es importante que la sopa no hierva vigorosamente, sino que hierva suavemente hasta que los frijoles se ablanden. Puedes comprobar su consistencia revolviendo con una cuchara de madera; si los frijoles se aplastan fácilmente, están listos.
Después de que los frijoles hayan hervido, agrega sal al gusto. Prepara el hinojo lavándolo bien y limpiando tanto la parte superior como la parte dura (el corazón) de la base. Corta el hinojo en tiras finas y reserva media cucharada de hinojo picado para añadir al final. También agrega chile, dependiendo de cuán picante desees que esté tu sopa, luego completa con agua, ajustando la cantidad según tus preferencias para una sopa más espesa o más líquida. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se combinen.
Después de 30 minutos, agrega pimienta molida para intensificar el sabor de la sopa. La sopa está casi lista, y para servir, puedes optar por varios acompañamientos. Dale un sabor extra combinándola con polenta a la parrilla, pasta, arroz o cereales. Si eliges arroz, pasta o cereales, asegúrate de hervirlos por separado en una olla diferente. Agrégales a la sopa 5-10 minutos antes de terminar de cocinar, dependiendo de su tipo. Por ejemplo, los fideos caseros solo necesitan de 1 a 3 minutos, mientras que el arroz necesitará de 15 a 17 minutos, dependiendo del tipo de arroz utilizado.
No olvides añadir el resto del hinojo picado finamente a la sopa antes de servir. Además, para un sabor final especial, sirve la sopa con un chorrito de aceite de oliva crudo, directamente en el plato. La receta original no incluye grasas, pero el aceite puede añadir una nota refinada y saludable a tu plato. Así, obtendrás una sopa de frijoles aromática y reconfortante, perfecta para los días más fríos o para impresionar a los invitados con un plato sabroso y nutritivo. ¡Disfruta de cada cucharada!
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