Manzanas al horno
Ingredientes: (4 porciones) Manzanas – 4 piezas Bastones de canela – 4 piezas Canela en polvo – 2 cucharaditas Mantequilla – 100 g Pasas – 100 g Vaina de vainilla – 1 pieza Coñac o cereza – 100 ml Azúcar moreno – 4 cucharadas Semillas de cardamomo – 3-4 piezas Bayas de pimienta de Jamaica – 3-4 piezas Agua – 50 ml Helado de caramelo o vainilla – 4 bolas Cobertura de vainilla – 4 cucharadas
Para preparar esta deliciosa receta de manzanas rellenas, comenzaremos por reunir los ingredientes y utensilios necesarios. Necesitamos 4 manzanas grandes, preferiblemente variedades como Golden Delicious o Granny Smith, que combinan excelentemente con el relleno dulce y aromático. Un cuchillo afilado será esencial para ahuecar las manzanas sin dañar su forma, así que asegúrate de tener uno a mano.
El primer paso es ahuecar las manzanas, dejando aproximadamente 1 cm intacto en la base para mantener el relleno dentro. Usando el cuchillo, retira cuidadosamente el corazón y las semillas, teniendo cuidado de no dañar la piel. Una vez que las manzanas estén preparadas, las colocaremos en la olla de cocción lenta de 6 L, que permitirá una cocción uniforme y lenta.
A continuación, agrega suficiente agua a la olla de cocción lenta para cubrir el fondo del recipiente. Luego, agrega las vainas de cardamomo y los granos de pimienta de Jamaica, que proporcionarán un aroma irresistible al plato. Inserta un pequeño palo de canela en cada manzana para realzar los sabores. Ahora es el momento de rellenar las manzanas con pasas, que absorberán los sabores del recipiente durante la cocción.
Para agregar un toque de dulzura, espolvorea una cucharada de azúcar moreno sobre cada manzana, seguida de un poco de canela en polvo. Estos ingredientes se caramelizarán y transformarán las manzanas en una delicia irresistible. Agrega un cubo de mantequilla encima de cada manzana, que se derretirá y enriquecerá el sabor del plato.
Rocía con un poco de coñac o cereza, lo que añadirá una nota sofisticada. Parte la vaina de vainilla y añade las semillas al recipiente de cocción para infundir su aroma dulce y cálido. Configura la olla de cocción lenta en la función “Saltear” durante 2 horas y 30 minutos, seleccionando la temperatura “alta”.
Después de que haya transcurrido el tiempo de cocción, verifica si las manzanas se han suavizado pero se han mantenido enteras. Sírvelas con cuidado en un plato, añadiendo unas cucharadas de la deliciosa salsa que dejaron, junto con una porción generosa de helado de vainilla o caramelo para un contraste perfecto de temperaturas y texturas. Termina con un topping de vainilla, que añadirá un toque extra de elegancia al plato. ¡Buen provecho!
