Clafoutis con ciruelas
Ingredientes: (8 porciones) Ciruelas - 200 g Huevos - 3 pcs Azúcar - 50 g Harina - 100 g Leche - 250 ml Extracto de vainilla - 1 cucharadita Mantequilla - 20 g Ralladura de limón - 1 cucharadita Una pizca de sal
Comenzamos preparando la olla de cerámica del Crock Pot digital de 4.7 L. Coloca una hoja de papel de hornear dentro para evitar que el pastel se pegue y facilitar la limpieza posterior. Ahora, pasamos a preparar los ingredientes principales. Lava bien las ciruelas y córtalas en cubos pequeños, asegurándote de eliminar los huesos. Una vez hecho esto, colócalas uniformemente en la olla de cerámica para que cada trozo de ciruela esté bien distribuido.
En un tazón grande, toma una batidora y comienza a batir los huevos enteros. Agrega gradualmente la sal, que realzará el sabor dulce del pastel. Continúa incorporando el azúcar, batiendo bien hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un amarillo intenso. Ahora es el momento de agregar la ralladura de limón, que proporcionará un aroma fresco y cítrico, y el extracto de vainilla, que aportará un toque de dulzura y complejidad.
Después de que todos los ingredientes estén bien mezclados, vierte la leche y continúa mezclando. Es importante incorporar la harina gradualmente para evitar grumos. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea, más delgada que la de los panqueques, pero lo suficientemente espesa para cubrir las ciruelas.
Ahora que tienes la mezcla lista, vierte con cuidado la masa sobre las ciruelas en la olla de cerámica. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente las frutas, lo que asegurará un pastel bien cocido y sabroso. Coloca la tapa en el Crock Pot y configúralo en modo de cocción 'alta' durante 1 hora y 30 minutos.
Una vez que el tiempo de cocción haya expirado, deja que el pastel repose durante unos 15 minutos en la función 'mantener caliente' o 'bajo' para estabilizarse un poco. Este paso es esencial para permitir que los sabores se desarrollen y obtener una textura perfecta.
Una vez que el pastel se haya enfriado, retíralo con cuidado del Crock Pot. Retira el papel de hornear y coloca el pastel en un plato. Espolvorea una generosa capa de azúcar sobre él, que no solo añadirá un aspecto atractivo, sino que también aportará un toque adicional de dulzura.
El pastel de ciruela está ahora listo para ser servido. Córtalo en porciones y disfruta de cada rebanada. ¡Buen provecho!
