Panecillos con Parmesano y Romero
Ingredientes: una porción de masa (para un pan de 750 g) parmesano rallado del tamaño de una nuez romero seco una cucharadita o menos un huevo para untar sal marina (con granos más grandes)
Para preparar esta deliciosa receta de pan en forma de caracol, comenzaremos haciendo la masa. Puedes optar por usar una máquina de pan o amasar a mano. En ambos casos, es importante seguir los pasos con cuidado. En un tazón grande, combina los ingredientes secos: harina, levadura, sal y azúcar, luego agrega agua tibia y aceite. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Deja que suba en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
Después de que la masa haya subido, amásala suavemente durante un minuto para liberar el aire. Divide la masa en tres partes: dos piezas más pequeñas para los panes y una pieza más grande para crear la hoja de masa. De esa pieza más grande, estira una hoja del grosor de un dedo, dándole una forma rectangular. Unta esta hoja con un huevo batido para crear una corteza dorada y apetecible. Luego espolvorea queso parmesano rallado, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Presiona suavemente para que el queso se adhiera a la masa, luego agrega sal y romero seco, presionando nuevamente para integrar los sabores.
Usando un cuchillo, corta tiras de masa, similar a como cortarías para palitos salados. Toma cada tira en la mano, gírala ligeramente y colócala en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Una vez que hayas dispuesto todas las tiras, cubre la bandeja con un paño limpio y déjalas reposar durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, nos ocupamos de las dos piezas de masa más pequeñas. Las estiramos, formamos rollos y las moldeamos en forma de caracol. Coloca cada caracol en moldes aptos para horno, cubriendo nuevamente con un paño limpio para permitir que suban.
Después de que haya pasado el tiempo de levado, precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca la bandeja con los palitos y los dos moldes con los rollos en el horno, dejándolos hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y bien hinchados. El aroma que se esparce en la cocina será irresistible, y el sabor será igualmente maravilloso. Disfruta de estos panes en forma de caracol junto a una sopa caliente o como aperitivo. ¡Es una receta perfecta para impresionar a la familia y amigos, convirtiendo cualquier comida en un momento especial!
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