Adornos de Navidad
Para preparar un delicioso arbolito de choux, comienza haciendo la masa. En un bol, mezcla la harina recién tamizada con el azúcar, asegurándote de que los ingredientes estén bien combinados. Luego, en una olla, lleva el agua a ebullición a fuego lento, agregando 100 g de mantequilla. Revuelve continuamente con una cuchara de madera hasta que el agua empiece a hervir. Es esencial que la mantequilla se derrita completamente e incorpore en el agua.
Cuando la mezcla alcance el punto de ebullición, retira la olla del fuego y añade la mezcla de harina y azúcar de una vez, revolviendo continuamente para evitar grumos. Vuelve a poner la olla a fuego lento y revuelve constantemente hasta que la masa se convierta en una masa homogénea que se desprenda fácilmente de los lados de la olla. Debe tener una consistencia uniforme y parecerse a una bola de masa.
Continúa revolviendo la masa durante unos 10 minutos, y si es necesario, acerca la olla al fuego para ayudar a que se seque. Después de que la masa se haya enfriado durante 15-20 minutos, agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Usa una batidora con palas en espiral para obtener una consistencia óptima.
Precalienta el horno y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Usa una manga pastelera o dos cucharas para formar pequeñas porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) en la bandeja preparada, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellas, ya que crecerán durante la cocción. Asegúrate de formar choux de diferentes tamaños para un efecto visual agradable.
Hornea los choux en el horno precalentado durante 20-25 minutos, teniendo cuidado de no abrir la puerta del horno en los primeros 15 minutos. Después de este tiempo, vigílalos de cerca hasta que se tornen dorados y brillantes. Una vez horneados, déjalos enfriar a temperatura ambiente.
Para la crema del interior, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas. Agrega la harina y el almidón, luego vierte la leche caliente gradualmente, revolviendo continuamente. Coloca la mezcla a fuego lento y revuelve hasta que espese. Deja enfriar la crema, revolviendo de vez en cuando.
Rellena las conchas de choux con la crema, luego procede a ensamblar el árbol. Coloca una botella de champán en el centro de una gran bandeja y coloca los choux grandes alrededor de ella para formar la base del árbol. Usa hilos delgados de caramelo para unir los choux entre sí, creando un efecto especial. Continúa construyendo el árbol, asegurándote de que la botella de champán no sea visible.
Para la parte superior del árbol, puedes crear una estrella de azúcar vertiendo azúcar derretido en un molde en forma de estrella engrasado. Este arbolito de choux seguramente aportará un toque mágico a las fiestas navideñas, siendo no solo delicioso, sino también un festín visual que impresionará a cualquiera. ¡Disfruta cada momento de este proceso creativo y la alegría de preparar un postre que simboliza la magia de las fiestas!
Ingredientes: Ingredientes (para 20 - 25 piezas): Para la masa: * 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (blanda pero no derretida) cortada en trozos * 250 ml de agua * 15 g de azúcar * 150 g de harina '000', recién tamizada * 4 huevos de tamaño mediano Para la crema: * 500 ml de leche caliente * 4 yemas de huevo * 80 g de azúcar * 30 g de harina '000', recién tamizada * 1 cucharada de almidón - Dr. Oetker Para decorar el árbol de Navidad: * 12 cucharadas de azúcar (aproximadamente) * un poco de aceite Para la sorpresa dentro del árbol de Navidad: Sonrisa * una botella pequeña de champán/vino (aproximadamente 200 ml) - Usé una botella de vino Domeniile Tohani 2003 que he guardado durante un tiempo, sin pensar nunca que podría estar escondida un día en un dulce árbol de Navidad.
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