Pimientos Picantes Asados, Encurtidos
Ingredientes: -2 kg de pimientos picantes grandes y carnosos -500 ml de vinagre de vino de 9 grados -sal, al gusto
Lave cuidadosamente los pimientos bajo un chorro de agua fría, asegurándose de eliminar cualquier impureza. Después de lavarlos, séquelos bien con una toalla limpia. Ahora, para darles ese sabor irresistible a asado, tiene dos opciones. La primera opción es asar los pimientos en una bandeja de metal, colocada directamente sobre la llama de la estufa. En este caso, no olvide girarlos constantemente para que se asen de manera uniforme. La segunda opción es colocarlos en una bandeja para hornear y ponerlos en el horno a baja temperatura. Tenga mucho cuidado, ya que los pimientos pueden quemarse fácilmente, y el objetivo es ablandarlos, no carbonizarlos.
Después de que los pimientos estén bien asados, retire cuidadosamente la piel quemada, teniendo cuidado de no dañarlos. Colóquelos en frascos adecuados, con el tallo hacia arriba o en cualquier otra posición que prefiera. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcle una cantidad adecuada de vinagre con sal, asegurándose de que la sal se disuelva por completo. Vierta esta marinada sobre los pimientos en los frascos, asegurándose de cubrirlos completamente. Luego, almacene los frascos en una despensa fresca y oscura, donde se encurtirán.
Un consejo útil sería usar una variedad de pimientos picantes rojos, ya que son más fáciles de pelar, pero no ignore los demás para lograr una paleta de colores atractiva. En cuanto a pelar, use un cuchillo de punta afilada. Pele cuidadosamente la piel a lo largo del pimiento, haciendo un corte de unos pocos centímetros desde el tallo hasta la punta. Luego, tire de la piel desde la punta mientras sostiene el tallo, y se desprenderá fácilmente, como una serpiente mudando su piel. Esta técnica funciona mejor si el pimiento está bien asado, teniendo una textura suave y solo algunas partes ligeramente quemadas, que le dan ese sabor distintivo y maravilloso de pimiento asado. ¡Cada paso en este proceso transformará los pimientos en una delicia que disfrutarás!
Etiquetas: pimiento vino encurtidos recetas sin gluten recetas sin lactosa recetas vegetarianas recetas sin grasa
