Pimientos fríos
Ingredientes: Para 1 porción: 6 kg de pimientos, 700 ml de vinagre, 700 g de azúcar, 6 cucharadas de sal a granel, 1 cucharada de ácido salicílico, granos de pimienta, hojas de laurel, semillas de mostaza, rábanos picantes.
Los gogosarii, estas verduras jugosas y aromáticas, son un ingrediente versátil que puede añadir sabor a cualquier comida. Para preparar una receta simple y deliciosa de gogosarii en escabeche, comienza lavando bien los gogosarii bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Una vez lavados, puedes usar tu creatividad para cortarlos. Puedes optar por rebanadas más grandes o rebanadas finas, dependiendo de tus preferencias culinarias. Cortar los gogosarii puede ser una actividad relajante, así que tómate tu tiempo para disfrutar del proceso.
Después de terminar de cortar, coloca los gogosarii en un recipiente más grande, de vidrio o cerámica, que les permita marinarse uniformemente. Agrega sal, vinagre y azúcar, los ingredientes que transformarán estos gogosarii en una delicia. La sal ayudará a conservarlos, mientras que el vinagre y el azúcar crearán un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. No olvides el ácido salicílico, un conservante natural que asegurará que tus gogosarii duren en el tiempo. Mezcla todo bien, asegurándote de que cada pieza de gogosar esté cubierta por esta mezcla aromática.
Deja el recipiente cubierto durante 24 horas, permitiendo que los sabores se mezclen y penetren bien en cada rebanada. Se recomienda revolver la mezcla varias veces durante este período para asegurarte de que los gogosarii se marinen uniformemente. Después de que haya pasado este tiempo, prepara los frascos. Elige frascos limpios y secos para evitar cualquier riesgo de contaminación.
Coloca los gogosarii en los frascos, teniendo cuidado de distribuirlos uniformemente. Para cada frasco, agrega dos hojas de laurel, que infusionarán un sabor aromático en tus encurtidos. Además, no olvides agregar algunas rebanadas de rábanos, semillas de mostaza y algunos granos de pimienta para un toque extra de sabor y textura. Después de llenar los frascos con gogosarii, vierte sobre ellos el líquido que resulta de la marinada preparada anteriormente, asegurándote de que los gogosarii estén completamente cubiertos.
Finalmente, sella bien los frascos y colócalos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa. Esta receta simple y deliciosa transformará los gogosarii en un pequeño tesoro culinario que podrás disfrutar durante todo el invierno, trayendo un toque de sol a tu mesa incluso en los días más fríos. Espera pacientemente unas semanas para que los sabores se desarrollen completamente y luego disfruta de su inconfundible sabor!
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