Tarta de manzana

Este es uno de esos pasteles que hago cuando quiero algo rápido, sin complicaciones. Rallo las manzanas directamente, no me complico con decoraciones o jarabes. La masa se mezcla fácilmente, sin batir los huevos por separado o perder tiempo en pasos adicionales. Sale un pastel de manzana que es bueno tanto caliente como frío. Tengo esta receta desde hace unos años, de la misma hoja arrugada, y no he sentido la necesidad de cambiar nada.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Porciones: 8-10
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre simple de manzana

Ingredientes

3 manzanas grandes
9 cucharadas de aceite
3 huevos
9 cucharadas de azúcar
1 paquete de levadura en polvo
13 cucharadas de agua
harina hasta que la masa alcance la consistencia de crema agria espesa

Método de preparación

1. Lava y pela las manzanas. Rálalas en el rallador grande. Déjalas a un lado mientras preparas la masa. Si son muy jugosas, puedes escurrir un poco de jugo, pero no es obligatorio.

2. En un bol, pon los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura en polvo y el agua. Mezcla todo con una batidora hasta que esté bien combinado.

3. Comienza a añadir harina gradualmente, aún con la batidora a baja velocidad. No hay una cantidad exacta: añades hasta que la mezcla alcance la consistencia de crema agria espesa. No debe ser líquida, pero tampoco como una masa de pan, más bien fluida.

4. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite y espolvorea con harina. Vierte aproximadamente la mitad de la masa y extiéndela con una cuchara.

5. Coloca las manzanas ralladas encima, niveladas en una capa uniforme. No presiones demasiado.

6. Vierte el resto de la masa sobre las manzanas y nivela lo mejor que puedas, para cubrir la fruta.

7. Pon la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Deja que el pastel se hornee durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que adquiera un color dorado en la parte superior y un palillo salga limpio.

8. Retira la bandeja y déjala enfriar durante unos minutos. Espolvorea con azúcar en polvo después de que se haya enfriado casi por completo.

Por qué hago esta receta a menudo

Porque es rápida, no ensucio muchos platos y puedo usar manzanas de cualquier temporada. Pocos ingredientes, sin pasos complicados. El resultado es un pastel ligero, perfecto para meriendas o junto al café.

Consejos y variaciones

Consejos

Las manzanas no necesitan escurrirse completamente: un poco de jugo ayuda a que el postre no esté seco. Si quieres que la capa de manzanas se mantenga justo en el medio, nivélalas con cuidado, sin mezclarlas con la masa.

Sustituciones

También se pueden usar otras frutas ralladas si es necesario, pero la masa no se mantendrá tan bien al hornear. El azúcar se puede ajustar, pero si pones menos, el pastel saldrá un poco más pálido y menos esponjoso.

Variaciones

Puedes añadir un poco de canela a la masa si te gusta el sabor, pero la receta base es sin ella. Si lo prefieres, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre las manzanas antes de verter la capa final de masa.

Ideas de servicio

Un trozo de pastel está bien tanto caliente como frío. Es adecuado junto al té, café o como postre simple después de una comida.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina integral?

Sí, pero el pastel será un poco más denso y no subirá tanto.

¿Qué tamaño debe tener la bandeja para hornear?

Una bandeja mediana, de aproximadamente 22x30 cm o similar. Si tienes una bandeja más grande, el pastel saldrá más delgado.

¿Puedo poner más manzanas?

Puedes, pero si la capa de manzanas es muy gruesa, hará que la masa se empape y tardará más en hornear.

¿Qué tan gruesa debe ser la capa de masa?

Aproximadamente dividida de manera uniforme: la mitad debajo, la mitad encima. No tiene que ser exacta, pero la capa superior debe cubrir las manzanas.

¿Se puede hacer sin batidora?

Sí, también se puede mezclar con un batidor o cuchara de madera, pero llevará un poco más de tiempo combinar la mezcla.

Valores nutricionales

Una porción (de 10) tiene aproximadamente 180-200 kcal, con 4-5 g de proteínas, 25 g de carbohidratos y 7-8 g de grasas. Estas son estimaciones, ya que depende de cuánta harina se use y del tamaño de las manzanas. Los azúcares provienen principalmente de las manzanas y del azúcar añadido.

Almacenamiento y recalentamiento

El pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta 3 días. Se puede comer frío o a temperatura ambiente. No recomiendo recalentar, ya que se vuelve demasiado blando. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo, pero la textura no será la misma después de descongelarlo.

 Ingredientes: 3 manzanas grandes, 9 cucharadas de aceite, 3 huevos, 9 cucharadas de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo, 13 cucharadas de agua, harina al gusto

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