Calabacines Marinados (Dulce - Ácido)
Ingredientes: Necesitamos los siguientes ingredientes (la proporción es un calabacín con una manzana o un chorrito) Calabacines Manzanas Marinada (2 tazas de agua, 1 taza de vinagre, una cucharada de sal y 2-3 cucharadas de azúcar por cada litro de líquido) Pimienta Pimiento de Jamaica Hojas de laurel Rábano picante Hojas y ramitas de cerezo
Para preparar un plato delicioso y original, comenzamos cortando los calabacines y las manzanas en rodajas de aproximadamente 5 cm de grosor. Estos se rellenarán más tarde, y para evitar que las manzanas se oxiden, las colocamos inmediatamente en un bol con agua y vinagre. Este paso es esencial, ya que nos ayuda a mantener el color vibrante de las manzanas y a mantenerlas frescas. Por otro lado, dejamos los calabacines en un colador para que se escurran del exceso de agua, lo que mejorará su textura.
En una olla aparte, preparamos la marinada, que hervimos durante 10 minutos. Esta será la base sabrosa que dará sabor a nuestras verduras y frutas. Una vez que la marinada ha hervido, agregamos simultáneamente los calabacines y las manzanas, asegurándonos de que estén completamente sumergidos. Los dejamos hervir durante 1-2 minutos, solo lo suficiente para que se ablanden un poco, pero sin perder su textura crujiente. Luego, los sacamos rápidamente de la olla y los colocamos con cuidado en tarros esterilizados.
Para un impulso extra de sabor, agregamos algunas tiras de rábano picante entre los calabacines y las manzanas en los tarros. Esto proporcionará una nota picante y realzará el sabor del plato. A continuación, en la marinada caliente, agregamos hojas o ramitas de cerezo, que enriquecerán el sabor final. Después de que las hojas se hayan ablandado, vertemos la marinada caliente sobre los calabacines y las manzanas, asegurándonos de que todo esté bien cubierto.
Después de llenar los tarros, los sellamos herméticamente y los giramos boca abajo para asegurarnos de que se forme un vacío, ayudando así a su conservación. Dejamos que los tarros se enfríen completamente, y así nuestro plato estará listo para ser disfrutado. Estas verduras y frutas en conserva pueden ser rellenadas con una variedad de cremas, como las que tienen base de pescado, queso u olivas, dándoles versatilidad en su uso.
El corazón de los calabacines, cuidadosamente retirado, puede ser utilizado para preparar una mezcla deliciosa que podemos asar a la parrilla, junto con un poco de queso. Este plato no solo es sabroso, sino también muy atractivo, perfecto para ser servido como aperitivo en una comida festiva o como guarnición de un plato principal. Así, la receta se convierte no solo en un simple plato, sino en una experiencia culinaria inolvidable!
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