Salchichas Fritas en Masa

 Ingredientes: -150 g de harina -1/2 cucharadita de sal -2 huevos grandes, ligeramente batidos -175 ml de leche -60 ml de agua -2 cucharadas de aceite vegetal -450 g de salchichas de cerdo -hojas frescas de salvia y anillos de manzana fritos para decorar (opcional)

Tamiza la harina y la sal en un bol grande, asegurándote de que los ingredientes estén bien mezclados. Haz un hueco en el centro, una hendidura perfecta donde verterás los huevos batidos. Es importante que los huevos sean frescos y de alta calidad para darle un sabor especial a la masa. Mezcla los huevos con la harina usando un tenedor o una espátula, y comienza a incorporar gradualmente la leche y el agua, añadiendo un poco de cada uno a medida que la mezcla se espese. Continúa mezclando con un movimiento circular para evitar la formación de grumos, hasta que la masa se vuelva homogénea y tenga la consistencia de una crema espesa.

Una vez que la masa esté lista, cubre el bol con un paño limpio o con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que el gluten se relaje, lo que ayudará a lograr una textura más fina. Mientras tanto, precalienta el horno a 220 grados Celsius para que esté bien caliente cuando introduzcas la bandeja.

Durante este tiempo, vierte el aceite en una bandeja para asar y caliéntalo en el horno precalentado durante unos 5 minutos. Es importante que el aceite esté muy caliente, ya que contribuirá a lograr una corteza perfectamente crujiente. Después de que el aceite se haya calentado, retira con cuidado la bandeja del horno y coloca las salchichas en ella, asegurándote de que estén bien distribuidas. Coloca la bandeja en el centro del horno y hornea las salchichas durante 10 minutos, o hasta que se doren y se pongan crujientes.

Una vez que las salchichas estén doradas, bate nuevamente la masa con un batidor para airearla, luego viértela rápidamente sobre las salchichas asadas, asegurándote de cubrir uniformemente toda la superficie. Regresa la bandeja al horno durante otros 35-45 minutos, o hasta que la masa haya subido bien, tenga un color amarillo dorado y se vuelva crujiente. Es esencial no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para permitir que la masa suba uniformemente.

Sirve el plato caliente, adornado con hojas de salvia fresca, que añaden un aroma maravilloso, y con anillos de manzana frita si decides usarlos. Este plato es perfecto para una comida en familia o para una ocasión especial, aportando un toque de alegría y sabor al plato.

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