Pastel de Queso y Cereza
Ingredientes: 1 paquete de hojas de masa, 600 g de requesón, 700 g de cerezas sin hueso, azúcar (al gusto), 3 cucharadas de sémola, 3 cucharadas de pan rallado, 5 huevos, aceite, 3 cucharadas de crema agria, azúcar vainillado, azúcar en polvo
Para preparar un delicioso pastel con relleno de queso y cerezas, comenzamos por preparar los rellenos que darán un sabor especial a este plato. En un bol grande, añadimos el queso, que puede ser de vaca o un tipo de ricotta, y lo mezclamos con tres cucharadas de sémola. La sémola ayudará a que el relleno se endurezca, de modo que no se derrame durante la cocción. Luego, añadimos los cuatro huevos, azúcar al gusto - para añadir dulzura, y azúcar vainillado, que enriquecerá el aroma de la mezcla. Un pizca de sal equilibrará todos los sabores y realzará el sabor del queso. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.
En otro bol, nos ocupamos del relleno de cerezas. Las cerezas deshuesadas se añaden al pan rallado, que absorberá el jugo que sueltan las frutas. Esta mezcla se completa con azúcar y azúcar vainillado para intensificar el aroma de las cerezas. Mezclamos suavemente para que el pan rallado se integre bien con las cerezas, pero sin aplastarlas.
Una vez que los rellenos están listos, pasamos a ensamblar el pastel. Tomamos una hoja de masa y la untamos ligeramente con un poco de aceite para que sea más flexible. En esta hoja, colocamos el relleno de queso, formando un rollo. Hacemos lo mismo con el relleno de cerezas, creando otro rollo. Luego, tomamos los dos rollos y los envolvemos juntos en otra hoja de masa, resultando en un rollo más grande que estará lleno de sabores deliciosos.
Después de completar este paso, colocamos el rollo en la bandeja de hornear forrada, y luego ponemos la bandeja en el horno precalentado a temperatura media. Horneamos el pastel durante unos 15 minutos hasta que se vuelva dorado y crujiente. Después de este intervalo, sacamos la bandeja del horno y preparamos una mezcla de tres cucharadas de crema agria, dos cucharadas de azúcar y un huevo. Esta mezcla se vierte uniformemente sobre el pastel, dándole una corteza suave y sabrosa.
Regresamos la bandeja al horno y horneamos a fuego moderado hasta que la mezcla de crema agria se coagule y se vuelva ligeramente dorada. Cuando esté listo, dejamos enfriar un poco el pastel, luego lo servimos espolvoreado con azúcar en polvo por encima para una apariencia atractiva y un sabor agridulce, perfecto para un postre o un refrigerio. ¡Este pastel de queso y cerezas será sin duda un deleite apreciado por todos los que lo prueben!
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