Sopa de pollo con jugo de repollo
Sopa de pollo con jugo de repollo
La sopa de pollo con jugo de repollo es un plato tradicional, perfecto para los fríos días de invierno. Esta sopa no solo nos calienta, sino que también aporta un sabor único gracias a la adición de jugo de repollo, que le da una acidez agradable. Además, es una receta versátil que se puede adaptar según tus preferencias y los ingredientes disponibles. ¡Vamos a sumergirnos en la preparación de esta deliciosa sopa!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 6
Ingredientes:
- 5 piezas de espalda de pollo
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- 1 raíz de chirivía
- 1 raíz de perejil
- 1 apio pequeño
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento naranja
- 1/2 pimiento verde
- 100 g de judías verdes y amarillas
- 100 g de guisantes
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 100 g de fideos anchos
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de levístico
- 1 litro de jugo de repollo
- Pimienta
- Sal (al gusto)
Preparación:
1. Preparación del pollo: Comienza limpiando las piezas de espalda de pollo, luego colócalas en una olla grande con agua fría. Hiérvelas a fuego medio, y cuando el agua comience a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie. Este es un paso esencial para lograr una sopa clara y sabrosa. Después de 2-3 hervores, descarta el agua y enjuaga las piezas de pollo bajo un chorro de agua fría. Este paso ayuda a eliminar las impurezas.
2. Preparación de las verduras: Limpia la cebolla y pícalo finamente. Pela las zanahorias, la chirivía, el perejil y el apio, y córtalos en cubos o rodajas, según tu preferencia. Retira las semillas de los pimientos y córtalos en pequeños cuadrados. Todas estas verduras añadirán un sabor sabroso a tu sopa.
3. Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2 minutos, luego añade las zanahorias, la chirivía, el perejil y el apio. Sofríe todas las verduras durante 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Este paso intensificará los sabores y hará que la sopa sea más sabrosa.
4. Hervir la sopa: Agrega las piezas de espalda de pollo sofritas, los pimientos y 1.5 litros de agua a la olla. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, cubriendo la olla con una tapa para retener los sabores. Después de este tiempo, agrega las judías verdes y amarillas, así como los guisantes. Hierve todo durante 20-25 minutos o hasta que la carne esté tierna.
5. Añadir el jugo de repollo: Después de que las verduras y la carne hayan hervido, añade la pasta de tomate y el jugo de repollo, ajustando la cantidad a tu gusto. Si prefieres una sopa más ácida, puedes añadir más jugo de repollo. Déjala hervir durante 10 minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Finalizando el plato: Agrega los fideos anchos y déjalos hervir durante 10 minutos más. Finalmente, añade el eneldo y el levístico picados finamente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva 2-3 veces más para que los sabores se mezclen.
7. Servir la sopa: La sopa se sirve caliente, con una cucharada de crema agria y, opcionalmente, con pimientos picantes para quienes aman el picante. Es deliciosa y puede acompañarse con una rebanada de pan fresco o polenta.
Sugerencias y variaciones:
- Puedes sustituir el pollo por cerdo o ternera, según tus preferencias.
- Si no tienes fideos anchos, puedes usar arroz o pasta delgada.
- Para una versión vegetariana, puedes omitir la carne y agregar tofu o verduras adicionales para compensar.
Beneficios nutricionales:
La sopa de pollo con jugo de repollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales gracias a la combinación de carne y verduras. El jugo de repollo es rico en vitamina C y antioxidantes, apoyando el sistema inmunológico. Además, las verduras añaden fibra dietética, esencial para una digestión saludable.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras verduras? Sí, puedes experimentar con las verduras que tengas a mano. Las patatas o el calabacín son opciones excelentes.
2. ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla durante 2-3 meses.
3. ¿Es la sopa adecuada para una dieta? La sopa de pollo con jugo de repollo es una opción saludable y baja en calorías, ideal para una dieta equilibrada.
Esta sopa no es solo un plato simple, sino un verdadero abrazo en un tazón, perfecto para brindar calidez y alegría en los días fríos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 5 piezas de espalda de pollo, 1 cebolla grande, 3 zanahorias, 1 raíz de chirivía, 1 raíz de perejil, 1 apio pequeño, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento naranja, 1/2 pimiento verde, 100g de judías verdes y amarillas, 100g de guisantes, 50ml de aceite, 1 cucharada de pasta de tomate, 100g de fideos anchos, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de levístico, 1 litro de jugo de repollo, pimienta, sal (si es necesario)
Etiquetas: sopa de pollo con caldo de repollo
