Sopa Mexicana de Albóndigas con Orégano
Ingredientes: 500 g de carne picada mezcla 4 cucharadas de arroz cocido o 2 de arroz crudo 1 huevo batido 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional) 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite 1 cebolla pequeña, picada finamente 1 diente de ajo, picado finamente 315 ml de tomates triturados 1 litro de caldo de carne 15 g de orégano fresco, picado finamente
Para preparar una comida deliciosa y reconfortante, comenzaremos por reunir los ingredientes necesarios y asegurarnos de que tenemos todo lo que necesitamos a mano. El primer paso es encargarse de la mezcla de carne. En un tazón grande, agregamos carne molida de res, preferiblemente de una fuente confiable, para asegurarnos de obtener un sabor rico. Continuamos agregando un huevo fresco, que ayudará a unir los ingredientes, dándoles una textura más fina.
Ahora, es el momento de agregar un ingrediente esencial: el arroz. Este absorberá los sabores de la salsa durante la cocción y le dará a las albóndigas una consistencia agradable. Para dar un toque extra de sabor, es ideal espolvorear pimentón dulce y pimentón picante, según las preferencias. Estas especias agregarán una nota de calidez y color a nuestro plato. No olvides agregar sal para realzar todos los sabores.
Después de mezclar bien todos los ingredientes, formaremos las albóndigas. Deberían ser del tamaño de una nuez, pero se pueden ajustar según las preferencias personales. Asegúrate de que estén bien moldeadas para que se cocinen de manera uniforme.
En una olla grande, calentamos el aceite a fuego medio y agregamos la cebolla picada finamente y el ajo, machacado o picado. Dejamos que la cebolla se vuelva dorada y libere sus sabores, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Luego, agregamos los tomates triturados, que proporcionarán una base deliciosa para la salsa. Es importante usar tomates de calidad, ya sean frescos o enlatados, para lograr un sabor intenso. Luego vertemos el caldo de res, que enriquecerá aún más la salsa.
Cuando la mezcla comience a hervir, agregamos cuidadosamente las albóndigas una a una, teniendo cuidado de no apiñarlas. Cubrimos la olla con una tapa y dejamos que todo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Es esencial asegurarse de que las albóndigas estén bien cocidas, por lo que podemos verificar periódicamente.
Una vez que se ha agotado el tiempo de cocción, podemos disfrutar del aroma tentador que se ha esparcido por toda la cocina. Finalmente, espolvoreamos un poco de orégano por encima, añadiendo una nota de frescura. Estas albóndigas se sirven calientes, acompañadas de un lado de arroz o pan fresco, para aprovechar al máximo la deliciosa salsa. Esta receta no solo es simple, sino también extremadamente satisfactoria, ¡perfecta para una cena en familia o con amigos!
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