Sopa mexicana de tomates

Sopa mexicana de tomate con dumplings de harina de maíz

¿Buscas un plato que entrelace los vibrantes sabores de México con la comodidad de una comida caliente y reconfortante? ¡Esta sopa mexicana de tomate con dumplings de harina de maíz es la elección perfecta! Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso, para que puedas disfrutar de un resultado delicioso que traerá un toque de sol a cada plato.

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios

Para la sopa:
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande
- 1 cubito de caldo Knorr de verduras
- 400 g de pulpa de tomate (fresca o enlatada)
- 200 g de maíz enlatado
- 2 dientes de ajo
- 1 chile pequeño (o copos de chile, al gusto)
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta, al gusto
- Perejil fresco, picado, para decorar

Para los dumplings de harina de maíz:
- 100 g de harina de maíz fina
- 300 ml de leche
- 20 g de queso parmesano rallado (opcional, para un sabor extra)
- 10 g de mantequilla
- 1 huevo
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación de la sopa

1. Hierve el agua: Comienza llenando una olla grande con 2 litros de agua y colócala a fuego medio, dejando que llegue a ebullición.

2. Prepara las verduras: Mientras el agua hierve, pela la cebolla y córtala en rodajas o cubos, según tu preferencia. Pica finamente los dientes de ajo, asegurándote de que su fuerte aroma se mezcle perfectamente con los demás ingredientes.

3. Sofríe las verduras: En una sartén, agrega 2-3 cucharadas de aceite y déjalo calentar a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el maíz y el chile picado. Sofríe la mezcla durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la cebolla se vuelva ligeramente translúcida.

4. Agrega la pulpa de tomate: Incorpora la pulpa de tomate y el orégano en la sartén, revolviendo bien para combinar los sabores. Deja que esta mezcla hierva durante 5 minutos para intensificar el sabor.

5. Hierve la sopa: Transfiere la mezcla de tomate y verduras a la olla con agua hirviendo, añadiendo el cubito de caldo Knorr. Cubre la olla con una tapa y deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20-30 minutos. Revisa periódicamente y revuelve para asegurarte de que se cocine uniformemente. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparación de los dumplings de harina de maíz

1. Hierve la leche: En una cacerola pequeña, lleva 300 ml de leche a ebullición, añadiendo una pizca de sal. Cuando la leche comience a hervir, reduce el fuego al mínimo.

2. Agrega la harina de maíz: Mientras bates continuamente, espolvorea la harina de maíz. Sigue batiendo hasta que la mezcla espese y se despegue de los bordes de la cacerola.

3. Incorpora la mantequilla: Una vez que la harina de maíz esté lista, retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita completamente e integre en la mezcla.

4. Agrega los otros ingredientes: Deja que la polenta se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando. Una vez enfriada, agrega el huevo, el parmesano rallado, sal y pimienta, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

5. Forma los dumplings: Con las manos húmedas, forma dumplings del tamaño de un huevo de codorniz. Asegúrate de que sean compactos para que no se desintegren durante la cocción.

Finalización del plato

1. Agrega los dumplings a la sopa: Después de que la sopa haya hervido durante 20-30 minutos, agrega los dumplings con cuidado. Cocínalos hasta que suban a la superficie, indicando que están listos (aproximadamente 5-7 minutos).

2. Decoración: Al final, agrega el perejil picado y un extra de orégano para intensificar el sabor.

3. Servir: Sirve la sopa caliente en tazones profundos y disfruta de una comida reconfortante. Puedes acompañarla con una rebanada de pan tostado o un chorrito de lima para un toque extra de frescura.

Consejos útiles

- Puedes personalizar la sopa añadiendo verduras adicionales, como zanahorias o apio, para ofrecerle un extra de nutrientes.
- Si te gustan los sabores más intensos, experimenta con diferentes tipos de chiles (por ejemplo, jalapeño) o con hierbas frescas como el cilantro.
- Los dumplings de harina de maíz pueden ser reemplazados por mini dumplings de harina o pasta pequeña para una opción más rápida.

Información nutricional

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a los tomates y verduras. El maíz proporciona una buena fuente de carbohidratos, mientras que la harina de maíz añade fibra, haciendo de esta receta una opción saludable y satisfactoria. Cada porción tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla y queso añadidos.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados? ¡Absolutamente! Los tomates frescos aportarán un sabor más vibrante, pero asegúrate de pelarlos y cortarlos en cubos antes de añadirlos a la sopa.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa? Puedes guardar la sopa en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentarla a fuego lento, añadiendo un poco de agua para recuperar su textura original.
- ¿Se puede congelar la sopa? Sí, pero es mejor congelar la sopa sin los dumplings, ya que pueden volverse blandos. Añade los dumplings frescos después de descongelar.

Esta sopa mexicana de tomate con dumplings de harina de maíz seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. Los sabores intensos y la textura agradable deleitarán tus papilas gustativas, y prepararla traerá un toque de alegría a tu día. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 2 l de agua, 1 cebolla, 1 cubo de verduras Knorr, 400 g de pulpa de tomate, 200 g de maíz enlatado, 2 dientes de ajo, 1 chile pequeño o copos de chile, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto, perejil picado. Dumplings de maíz: 100 g de harina de maíz, 300 ml de leche, 20 g de parmesano rallado, 10 g de mantequilla, 1 huevo, sal y pimienta al gusto.