Muslos de Pollo con Tapa
Ingredientes: 3 muslos de pollo, aceite de oliva, ajo en polvo, especias para parrilla que utilicé, delicado
Para lograr una comida deliciosa y jugosa, los muslos de pollo son una excelente opción, y prepararlos puede ser un verdadero placer. Comenzamos lavando bien los muslos, asegurándonos de que se eliminen todas las impurezas. Una técnica que utilizo para limpiarlos mejor es chamuscarlos ligeramente sobre una llama, lo que ayuda a quitar el plumón de la piel y les da un sutil sabor ahumado. Después de este paso, sazonar juega un papel crucial en darles un sabor sabroso. Recomiendo dejarlos marinar durante aproximadamente media hora, utilizando especias como sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón o incluso hierbas como romero y tomillo, dependiendo de las preferencias.
Teniendo en cuenta que no tengo una olla esmaltada con tapa para el horno, decidí improvisar usando un plato Jena. Este es ideal para cocinar carne porque retiene el calor y ayuda a cocinar los alimentos de manera uniforme. Llené el plato con agua hasta aproximadamente tres cuartos, lo que creará un ambiente húmedo ideal para mantener los muslos jugosos durante la cocción. Luego, coloqué la tapa al revés sobre el plato, lo que ayudará a retener el vapor en el interior, asegurando que los muslos se cocinen bien y se vuelvan tiernos.
Después de preparar todo, coloqué los muslos sazonados sobre la tapa del plato, teniendo cuidado de rociarlos con un poco de aceite de oliva. Esto no solo mejorará la textura, sino que también añadirá un extra de sabor. Configuré el horno a una temperatura media, alrededor de 180 grados Celsius, y dejé que los muslos se cocinaran durante 45 minutos. Es importante girarlos solo una vez para asegurar un dorado uniforme y una costra apetecible.
Después de 45 minutos, saqué cuidadosamente el plato del horno y noté cómo el delicioso aroma de los muslos llenaba toda la cocina. Con la piel crujiente y la carne tierna, estos muslos de pollo están listos para ser servidos. Pueden acompañarse de varios guarniciones, como puré de patatas o verduras a la parrilla, para crear un plato especial, perfecto para una cena familiar o una ocasión especial.
