Pizzettes de Brócoli (Brócoli Di Rapa) y Salchichas
Para preparar estas deliciosas pizzetas rellenas de brócoli y salchichas, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 500 gramos de harina, 25 gramos de levadura fresca, 300 ml de agua tibia, una cucharadita de sal y 50 ml de aceite de oliva. Estos ingredientes formarán la base perfecta para tu masa.
En un tazón grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. En este hueco, añade la levadura disuelta en agua tibia y mezcla suavemente con un tenedor. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos, para que la levadura comience a activarse. Una vez que la levadura haya comenzado a burbujear, agrega la sal y el aceite de oliva. Ahora, necesitas amasar la masa durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Cubre el tazón con plástico y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente dos horas, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Toma 200 gramos de brócoli, límpialo y córtalo en pequeños ramilletes. Blanquéalo en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, luego escúrrelo bien. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y dientes de ajo machacados, luego añade las salchichas sin piel, cortadas en trozos pequeños. Fríe las salchichas hasta que estén doradas y aromáticas, luego agrega los ramilletes de brócoli. Déjalos cocinar juntos durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, y no olvides añadir sal al gusto.
Después de que la masa haya subido, divídela en 12 partes iguales. Estira cada parte sobre una superficie enharinada, formando discos delgados. Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las pizzetas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cuando las pizzetas estén listas, toma el relleno de brócoli y salchichas y colócalo generosamente sobre cada pizzeta. Agrega rodajas finas de tomates frescos y unas rodajas de queso. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca las pizzetas en una bandeja para hornear y hornéalas durante unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita y obtenga una costra dorada.
Estas pizzetas con relleno de brócoli y salchichas no solo son sabrosas, sino también una excelente manera de aportar un toque de alegría a tu plato. Sírvelas calientes, junto a una ensalada verde fresca, y disfruta de cada bocado!
Ingredientes: Para 12 pizzette: Masa: 500 g de harina, 12 g de levadura, 250 ml de agua tibia, 1 cucharada de aceite, media cucharadita de sal; Relleno: 500 g de brócoli rabe, 2 salchichas, 12 tomates pequeños, 200 g de queso (scamorza, provola ahumada), 1 diente de ajo, sal, aceite
