Donas rápidas

A veces, cuando me apetece algo dulce pero no quiero estar mucho tiempo en la cocina, hago estas donas rápidas, con masa suave de crema. No necesitan levar, así que están listas bastante rápido. Es el tipo de receta que puedes preparar fácilmente incluso si no tienes mucha experiencia cocinando. Suelo hacerlas cuando tengo crema a mano y no tengo ganas de esperar a que la masa suba. El sabor es equilibrado y no son muy dulces, así que se pueden espolvorear o cubrir con un poco de salsa de chocolate.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos
Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Tiempo de fritura: 10-15 minutos (dependiendo del tamaño y número de donas)
Porciones: 3-4, dependiendo del tamaño del corte
Dificultad: fácil
Tipo de receta: postre rápido, donas sin levadura

Ingredientes

300 g de harina
3 cucharadas de azúcar
1 huevo
150 ml de crema
1 pizca de sal
1 sobre de polvo de hornear (10 g)
1 cucharada de aceite (para la masa)
ralladura de un limón
2 sobres de azúcar vainillado (o 16 g)
aceite para freír
azúcar glas o salsa de chocolate para decorar

Modo de preparación

1. En un bol grande, pon la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la ralladura de limón, la sal, el huevo, el azúcar vainillado y la crema. Mezcla bien con una cuchara al principio, luego amasa con las manos hasta que la masa se junte y se vuelva homogénea.
2. Agrega una cucharada de aceite sobre la masa formada. Continúa amasando solo lo suficiente para incorporar el aceite. Obtendrás una masa suave pero no pegajosa.
3. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Vuelca la masa, espolvorea un poco más por encima y luego estírala con un rodillo a un grosor de aproximadamente 1 cm. Si se pega, añade un poco más de harina, pero no te excedas.
4. Con un cortador redondo o un vaso, corta donas de la masa estirada. Reúne los restos y estíralos de nuevo, hasta que uses toda la masa.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén o cacerola. Coloca las donas, de pocas en pocas, en el aceite caliente y fríelas hasta que se doren bien por ambos lados. Dales la vuelta a la mitad del tiempo. No sobrecargues la sartén, de lo contrario, la temperatura del aceite disminuirá.
6. Saca las donas fritas sobre toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
7. Mientras estén calientes, espolvorea con azúcar glas o ponles salsa de chocolate, si te apetece algo más. También están buenas solas, sin nada encima.

Por qué hago la receta a menudo

Me ayuda a hacer algo dulce rápidamente, sin estar mucho tiempo en la cocina. Ingredientes simples, siempre a mano. No necesitan levar, salen esponjosas, y la textura se mantiene bien incluso después de que se enfrían. Para meriendas no planeadas o visitantes de paso, son bastante seguras.

Consejos y variaciones

Consejos

No trabajes la masa demasiado después de añadir el aceite, solo lo suficiente para homogeneizarla.
Si no tienes rodillo, puedes estirar la masa con las manos.
El aceite debe estar bien caliente, de lo contrario, absorben demasiado aceite y no se doran bien.

Sustituciones

La crema se puede sustituir por yogur griego, pero la textura será un poco diferente.
Si no tienes limón, puedes omitir la ralladura, pero el sabor será más simple.
El azúcar vainillado se puede cambiar por esencia de vainilla, pero ajusta la cantidad (1 cucharadita líquida).

Variaciones

Puedes añadir un poco de canela a la masa, si te gusta el aroma.
Si quieres donas más gruesas, estira la masa a 1,5 cm, pero aumenta también el tiempo de fritura.
Para una forma diferente, corta la masa con un cuchillo en rombos u otras formas simples.

Ideas de servicio

Están buenas frías, pero mejor aún recién hechas, con azúcar glas.
Con un poco de salsa de chocolate por encima, van bien con un café.
Si quieres, puedes untarlas con un poco de mermelada o miel.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer las donas con antelación y guardarlas para el día siguiente?
Sí, se conservan bastante bien, pero la textura ya no será tan esponjosa. Calentadas rápidamente en el microondas o en el horno, se suavizan de nuevo.

¿Qué tipo de crema debo usar?
Funciona bien la crema clásica para cocinar (20%-25% de grasa). La crema baja en grasa o muy líquida puede necesitar un poco más de harina.

¿Puedo hornear las donas en lugar de freírlas?
La receta está pensada para freír, pero si las pones en el horno no saldrán tan esponjosas y suaves. Se pueden hornear, pero no se doran de la misma manera.

¿Se pueden hacer con harina integral?
Se pueden hacer, pero serán más densas y habrá que ajustar la cantidad de líquido (puede que necesiten un poco más de crema).

¿Puedo poner relleno en el interior?
No con este tipo de masa. Es más adecuada para donas cortadas simples.

Valores nutricionales

Estimación por porción (de un total de 4):

Calorías: aproximadamente 270-300 kcal
Proteínas: 6-7 g
Grasas: 13-15 g (dependiendo del aceite absorbido)
Carbohidratos: 35-38 g
Los valores son orientativos y pueden variar según cuánto aceite quede absorbido después de la fritura y cuánto azúcar glas o salsa se añada al final.

Conservación y recalentamiento

Las donas se conservan a temperatura ambiente, cubiertas con un paño limpio, durante un máximo de 24 horas. Se pueden recalentar rápidamente en el microondas o en el horno, pero no quedan como recién hechas. No recomiendo conservarlas más de un día, ya que pierden su textura suave y su aroma.

 Ingredientes: 300 g de harina 3 cucharadas de azúcar 1 huevo 150 ml de crema agria 1 pizca de sal 1 paquete de levadura en polvo 1 cucharada de aceite ralladura de un limón 2 paquetes de azúcar vainillado aceite para freír azúcar glas o salsa de chocolate

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