Sopa de Maíz y Patatas
Ingredientes: 30 g de mantequilla, 1 cebolla picada finamente, 1 rama de apio picada finamente, 1/2 chirivía picada pequeña, 1 zanahoria picada pequeña, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de mejorana, 1/2 cucharadita de tomillo, una pizca de cayena, 1.3 L de agua + 1 cubo de pollo/vegetales o 1.3 L de caldo de pollo/vegetales, 600 g de patatas, 450 g de maíz, 50 ml de crema agria, 1 cucharadita de perejil picado, sal y pimienta, algunas hojas de rúcula, 4 rebanadas de tocino picadas finamente (opcional), Parmigiano Reggiano rallado finamente (opcional)
En una olla grande, comience por saltear la cebolla, la zanahoria, la trucha y el apio a fuego bajo durante 4-5 minutos hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y liberen sus aromas. Es importante no dejarlas dorar, sino solo ablandarlas un poco. Luego, agregue las especias deseadas, incluyendo un poco de cayena para dar un toque de picante, que complementará perfectamente la dulzura de las verduras. Revuelva bien y deje que los sabores se combinen durante un minuto.
Una vez que las especias estén integradas, agregue agua y el cubo de caldo para realzar el sabor del plato. Lleve todo a ebullición, y cuando comience a hervir, pele las papas y córtelas en cubos pequeños de aproximadamente 2-3 cm. Estas papas agregarán una textura agradable a la sopa y contribuirán a su sustanciosidad. Una vez que las papas estén cortadas, agréguelas a la olla junto con el maíz, revuelva suavemente y cubra la olla con una tapa.
Deje que la sopa hierva a fuego lento, para que las papas se cocinen uniformemente y absorban los sabores de la sopa. Dependiendo del tamaño de los cubos de papa, el tiempo de cocción puede variar, pero en general, debe hervir durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Cuando estén listas, retire la olla del fuego y use una licuadora para mezclar la sopa, pulsando 4-5 veces para lograr una consistencia cremosa, pero manteniendo trozos visibles de verduras para agregar textura.
Una vez que tenga la sopa deseada, agregue la crema para darle un toque de riqueza y cremosidad, luego incorpore el perejil fresco picado y la rúcula, que aportará una nota de frescura. Sazone con sal y pimienta al gusto, asegurándose de mezclar todo bien para distribuir los sabores de manera uniforme.
En una sartén aparte, a fuego bajo, saltee el tocino cortado en cubitos durante 4-5 minutos hasta que se vuelva crujiente y dorado. Esto agregará un sabor sabroso y un contraste agradable a la sopa. Una vez que el tocino esté listo, escurra el exceso de grasa y agrégalo sobre la sopa antes de servir para crear un aspecto apetitoso y realzar la experiencia de sabor. ¡Disfrute de esta sopa caliente, perfecta para días frescos o como un plato reconfortante para toda la familia!
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