Pescado con apio y salsa de naranja
Ingredientes: 1 kg de pescado, 350 g de apio cortado en palitos/juliana, 150 g de zanahoria cortada en palitos, 3 cebollas pequeñas (o una grande) picadas finamente, 4 cucharadas de aceite, 1 naranja, ralladura y jugo, sal, pimienta, especias para pescado
Para preparar un delicioso pescado con salsa de naranja, comenzamos sazonando el pescado con sal, pimienta, jugo de limón y una mezcla de especias especialmente diseñada para pescado. Esta mezcla añadirá un sabor sabroso, resaltando el gusto fresco del pescado. Después de sazonarlo uniformemente, lo cubrimos con papel plástico y lo dejamos enfriar durante unos 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que las especias penetren bien en la carne, dándole un sabor especial.
En una sartén, añadimos dos cucharadas de aceite y, a fuego lento, agregamos cebolla finamente picada, apio y zanahoria. Estas verduras añadirán una base sabrosa a nuestro plato. Las salteamos durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan ligeramente suaves y los sabores se combinen. Después de este intervalo, vertemos entre 150 y 200 ml de agua o caldo de verduras, luego cubrimos la sartén con una tapa. Dejamos que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos para que las verduras se cocinen uniformemente y liberen su sabor.
Mientras tanto, nos ocupamos de la naranja. La lavamos bien para eliminar cualquier impureza de la cáscara. Luego, usando un rallador pequeño, rallamos su cáscara, teniendo cuidado de no tocar la parte blanca, que es amarga. Exprimimos el jugo de la naranja y lo ponemos en un bol. Añadimos el aceite restante, sal y pimienta, luego vertemos 150 ml de agua. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, que servirá como salsa para el pescado.
En un recipiente apto para horno, colocamos la mezcla de verduras, luego colocamos el pescado encima. Vertemos la salsa de naranja sobre el pescado, asegurándonos de que esté bien cubierto. Precalentamos el horno a una temperatura media y colocamos el recipiente dentro. Dejamos hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pescado se dore y se vea hermoso, y los sabores se mezclen perfectamente. Es importante revisar ocasionalmente para asegurarnos de que el pescado no se seque.
Una vez que el plato está listo, lo servimos caliente, junto a un acompañamiento preferido, como arroz o verduras salteadas. Esta receta de pescado con salsa de naranja no solo es deliciosa, sino también saludable, destacando ingredientes frescos y sabrosos. ¡Buen provecho!
Etiquetas: cebolla zanahorias aceite sobre naranjas recetas sin gluten recetas sin lactosa recetas para niños
