Tarta de manzana con masa quebrada

La tarta de manzana con masa quebrada es un postre clásico que trae un toque de nostalgia en cada bocado. Con una masa que se derrite en la boca y un relleno de manzana agridulce, esta receta sencilla es perfecta tanto para ocasiones especiales como para un dulce de fin de semana. Además, es un postre rápido que se puede hacer en solo unas horas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 70 g de azúcar glas
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:
- 4 manzanas grandes (preferiblemente manzanas ácidas como Granny Smith)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar el relleno)

Instrucciones paso a paso:
1. Comienza preparando la masa. En un bol grande, combina la harina, el azúcar glas y la sal. Agrega la mantequilla fría y, utilizando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.

2. Agrega el huevo y, si es necesario, el agua fría, cucharada por cucharada, hasta que la masa se una. Evita mezclar en exceso para mantener la textura quebradiza de la masa. Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, prepara el relleno. Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. En un bol, combina las manzanas en rodajas con el azúcar, la canela, el jugo de limón y la maicena. Estos ingredientes añadirán un sabor delicioso y una textura agradable a tu relleno.

4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra un molde para hornear (de aproximadamente 24 cm de diámetro) con papel de hornear.

5. Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes: una más grande para la base de la tarta y otra más pequeña para la parte superior. Extiende la masa más grande sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Colócala cuidadosamente en el molde, asegurándote de que encaje bien en las esquinas.

6. Rellena la masa con la mezcla de manzana, distribuyendo uniformemente las rodajas. Extiende la masa más pequeña y córtala en tiras para crear un patrón de rejilla en la parte superior. Este detalle no solo se ve bonito, sino que también ayuda a que el relleno se cocine uniformemente.

7. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que las cortezas estén doradas y las manzanas estén tiernas.

8. Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar durante 15-20 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a estabilizar el relleno.

Sugerencias para servir: Sirve la tarta con una bola de helado de vainilla o con nata montada fresca para un contraste delicioso.

Variaciones posibles: Puedes añadir nueces picadas o pasas al relleno de manzana para darle una textura extra. También puedes experimentar con sabores añadiendo un chorrito de ron o extracto de vainilla.

Esta tarta de manzana con masa quebrada no es solo un postre, sino también un recuerdo de la infancia, un deleite que nadie rechazará. ¡Con cada bocado, traerás alegría y calidez a los corazones de tus seres queridos!

Desmenuzamos la mantequilla en la harina mezclada con el polvo de hornear. Agregamos azúcar, azúcar vainillado, huevos y suficiente crema agria para obtener una masa suave y la amasamos. Envolvemos la masa en papel de aluminio y la ponemos en el refrigerador. Mientras tanto, pelamos las manzanas y las rallamos. Exprimimos limón sobre ellas y añadimos azúcar, canela y ralladura de limón al gusto. Dividimos la masa en 2 partes y las estiramos a 2-3 mm de grosor sobre una superficie espolvoreada con harina. Colocamos una hoja en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y espolvoreamos con nueces molidas. Nivelamos el relleno de manzana y lo cubrimos con la otra hoja, o podemos cortar la masa en tiras y hacer un enrejado. Pinchamos la masa con un tenedor, la untamos con huevo y la ponemos en el horno. Horneamos la tarta de manzana a 180 grados C durante 35-40 minutos. Cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar glas. ¡Se sirve con salsa de vainilla o helado!

 Ingredientes: 50g de harina, 5g de mantequilla, 25g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 1 paquete de levadura en polvo, 2-3 cucharadas de crema agria, 1kg de manzanas, 10g de nueces molidas, 20g de azúcar, 1 limón, 1 cucharadita de canela, huevo para untar.

 Etiquetas:  pastel de manzana masa tierna receta de manzana receta de tarta de manzana