Muffins de calabaza

Disfruta de los sabores del otoño con estos muffins de calabaza esponjosos, una receta simple y deliciosa, ¡perfecta para un postre rápido o un sabroso bocadillo! Estos muffins de calabaza son ideales para disfrutar junto a un té caliente o un café aromático. Además, son una excelente manera de utilizar calabaza fresca, llena de nutrientes. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes:

- 200 g de calabaza cruda (aproximadamente un cuarto de una calabaza mediana)
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 150 g de yogur (preferiblemente natural)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal

Preparación:

1. Preparar la calabaza: Comienza lavando la calabaza, pelándola y cortándola en trozos. Usa un rallador grande para rallarla, luego agrega 100 g de azúcar sobre la calabaza rallada. Coloca la mezcla en una sartén a fuego medio y sofríe durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todo el jugo se evapore y consigas una consistencia similar a la mermelada. Finalmente, agrega la canela y el azúcar vainillado, mezcla bien y deja enfriar.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, bate la mantequilla blanda junto con el resto del azúcar (50 g) hasta obtener una crema esponjosa y clara. Este paso es esencial para asegurar una textura aireada en los muffins. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

3. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, la levadura en polvo, la sal y la mezcla de calabaza enfriada. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando suavemente con una espátula. Finalmente, incorpora el yogur, obteniendo una masa cremosa y homogénea.

4. Hornear los muffins: Precalienta el horno a 175 grados C. Prepara un molde para muffins con papelitos especiales para hornear. Llena cada papelito con masa hasta 3/4 de su capacidad para permitir que los muffins crezcan hermosamente. Hornéalos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

5. Enfriar y servir: Una vez que los muffins estén horneados, déjalos enfriar completamente en el molde, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar. Puedes optar por decorarlos con azúcar glas y una pizca de canela para un aspecto elegante y un sabor extra.

Consejos útiles:

- Para obtener un sabor más intenso, puedes agregar nueces o almendras picadas a la masa.
- Si deseas muffins más húmedos, reemplaza parte del yogur con puré de plátano.
- Estos muffins se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días, pero son más deliciosos al día siguiente de hornearlos.

¡Disfruta de cada bocado de estos muffins de calabaza, un postre que trae consigo los sabores cálidos del otoño! Perfectos para una tarde relajante o una reunión con amigos, estos muffins son definitivamente un capricho que no querrás perderte. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 200 g de harina, 200 g de calabaza cruda, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 150 g de yogur, 1 paquete de levadura en polvo, 1 paquete de azúcar vainillado, 1 cucharadita de canela, 1 pizca de sal

 Etiquetas:  pastel de calabaza receta de magdalenas receta de muffins