Tarta de Crema de Café
Para preparar esta deliciosa tarta con crema de café aromatizada, el primer paso es precalentar el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, puedes reunir los ingredientes necesarios para la masa: harina, mantequilla, azúcar y una pizca de sal. En un tazón grande, coloca la harina y el azúcar, luego agrega la mantequilla fría cortada en cubos. Usa tus dedos o una batidora para combinar los ingredientes hasta obtener una textura similar a la arena. Agrega gradualmente agua fría, mezclando continuamente, hasta que la masa se vuelva homogénea y elástica.
Una vez que hayas obtenido la masa, forma una bola, envuélvela en papel film y déjala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Esto le dará una textura hojaldrada. Después de que haya pasado el tiempo, saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Coloca la hoja de masa en un molde para tartas engrasado con mantequilla, asegurándote de que se ajuste bien a los bordes. Corta el exceso de masa de los bordes y, si lo deseas, puedes usar los restos para decorar la tarta.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la masa durante aproximadamente 15 minutos a fuego bajo, hasta que se dore ligeramente. Mientras tanto, puedes preparar la deliciosa crema de café. En un tazón, bate los huevos junto con el azúcar y la harina, hasta que la mezcla se vuelva homogénea. En una cacerola aparte, mezcla la leche con el café y caliéntalos suavemente, sin llevarlos a ebullición. Cuando la mezcla de leche y café esté tibia, viértela gradualmente sobre la mezcla de huevos, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Una vez que hayas integrado todos los ingredientes, coloca la cacerola a fuego bajo y mezcla continuamente hasta que la crema espese, teniendo cuidado de que no se pegue al fondo de la cacerola. Una vez que hayas obtenido una crema suave y consistente, viértela con cuidado sobre la masa de tarta precocida. Vuelve a poner la tarta en el horno durante aproximadamente 30 minutos a fuego moderado, hasta que la crema se espese y adquiera un ligero tono dorado en la parte superior.
Cuando el tiempo de cocción haya terminado, saca la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado completamente, corta la tarta en porciones adecuadas y sírvela con una taza de café o té para realzar los sabores. ¡Esta tarta será sin duda un deleite para todos los que la prueben!
Ingredientes: 250 g de harina blanca, 150 g de mantequilla, 1 huevo, una pizca de sal, 125 g de azúcar. Ingredientes para la crema: 2 tazas de leche, ½ taza de café concentrado, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina, 2 huevos, nata montada (opcional).
