Albóndigas de Cerdo con Anacardos

 Ingredientes: -120 g de anacardos -1 cebolla -2-3 dientes de ajo -600 g de carne de cerdo picada -2 cucharadas de aceite de oliva -2 cucharadas de miel -3 cucharadas de salsa de soja -1 huevo -100 g de pan rallado -aceite para freír

Para crear una deliciosa receta de albóndigas de nuez, comenzaremos preparando los ingredientes necesarios y transformándolos en un plato sabroso. En el primer paso, trituramos groseramente las nueces. Esto se puede hacer con la ayuda de una batidora, pero un método tradicional consiste en colocar las nueces en una bolsa de nylon y aplastarlas con un rodillo, obteniendo así una textura agradable. Esto añadirá un sabor especial y una nota crujiente a las albóndigas.

A continuación, nos ocuparemos de la cebolla y el ajo. Pica la cebolla finamente y pica el ajo, luego calienta el aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se vuelvan translúcidos y aromáticos. En este momento, agrega las nueces trituradas y la miel, continuando a mezclar para evitar que se quemen. Deja que la mezcla se cocine, removiendo constantemente, hasta que las nueces y la miel comiencen a caramelizarse y los sabores se intensifiquen.

Una vez que la mezcla haya adquirido un color dorado y un aroma tentador, vierte la salsa de soja y mezcla bien. Deja que hierva durante 2-3 minutos a fuego medio, para que todos los ingredientes se combinen armoniosamente. El siguiente paso es agregar la carne picada. Retira la sartén del fuego y mezcla bien la mezcla, asegurándote de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. No olvides sazonar con sal y pimienta, considerando que la salsa de soja ya es salada.

Después de que la mezcla se haya enfriado, forma albóndigas de tamaño adecuado. Para obtener una corteza crujiente, pasa cada albóndiga por huevo batido y luego por pan rallado. Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas y crujientes. Después de freírlas, retíralas a toallas de papel para absorber el exceso de aceite y mantenlas calientes.

Las albóndigas de nuez se sirven calientes, junto con salsa de soja y ketchup, que complementan perfectamente los sabores. Este plato es ideal para una cena en familia o como aperitivo en una fiesta. El intenso aroma de las nueces caramelizadas combinado con el rico sabor de la carne hace que estas albóndigas sean realmente especiales, y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de quienes las prueben. ¡Disfruta cada momento de la preparación y la alegría de compartir estas deliciosas albóndigas con tus seres queridos!

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