Pechuga de pollo con salsa dulce y picante

Pechuga de pollo con salsa agridulce

Si tengo pechuga de pollo en el refrigerador y pienso en una comida ligera, normalmente intento esta receta. La pechuga de pollo cortada en mitades, algunas salsas a mano y algunas especias: no son pasos complicados, y al final tienes algo que se ve bien en la mesa, sin necesidad de muchas ollas o tiempo junto al horno. Se sirve con una ensalada simple y la cena está resuelta.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Tipo de receta: almuerzo o cena ligera

Ingredientes

1 pechuga de pollo deshuesada (aprox. 400-500g)
salsa de tomate (unas cucharadas, al gusto)
1 vaso de vino blanco (aprox. 150 ml)
salsa de soja (al gusto; yo pongo muy poco)
salsa agridulce (al gusto)
sal
pimienta
albahaca seca
ensalada (he usado col china)
tomates cherry

Instrucciones

1. Lava y limpia la pechuga de pollo. Yo la corto en dos piezas a lo largo, para que se cocine más uniformemente.
2. Espolvorea sobre el pollo sal (muy poca, si usas salsa de soja), pimienta y albahaca seca.
3. Coloca las piezas de pollo en un recipiente apto para horno.
4. Vierte encima unas cucharadas de salsa de tomate. No debe ser mucho, solo lo suficiente para cubrir ligeramente el pollo.
5. Rocía cada pieza con salsa de soja y con salsa agridulce. La cantidad depende de tus preferencias, yo no exagero con ninguna.
6. Añade el vaso de vino blanco al recipiente, junto a la carne.
7. Espolvorea un poco más de albahaca por encima, si creo que quiero un sabor más intenso.
8. Mete el recipiente en el horno a 180°C durante 45 minutos. No abro el horno durante la cocción.
9. Cuando esté listo, saco el pollo y lo dejo reposar 2-3 minutos. Corto cada pieza en rebanadas gruesas, con cuidado de no romperlas.
10. Sirvo con ensalada de col china y tomates cherry, mientras el pollo aún está caliente.

Por qué hago esta receta a menudo

Es rápida de preparar, no hay muchos pasos y los ingredientes son simples. Me gusta que no es necesario freír nada, y el sabor está equilibrado: ni muy dulce ni muy salado. También funciona bien cuando quiero algo ligero para la noche.

Consejos y variaciones

Consejos

- No agregues mucha sal si usas salsa de soja, es suficiente.
- Si usas pechuga de pollo más gruesa, córtala a lo largo para que se cocine de manera uniforme.
- La salsa de tomate debe ser simple, sin azúcar ni especias añadidas.
- Si el pollo parece seco a la mitad del tiempo, puedes añadir un poco más de vino o agua.

Sustituciones

- Puedes usar otro tipo de ensalada, dependiendo de lo que tengas a mano.
- La lechuga iceberg también sirve, no es necesario que sea col china.
- En lugar de pechuga de pollo, también puedes usar muslo deshuesado, pero el tiempo de cocción podría aumentar un poco.
- La salsa agridulce se encuentra en el supermercado, pero si no tienes, puedes usar un poco de ketchup y copos de chile.

Variaciones

- Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de ajo rallado antes de meter al horno.
- Para una salsa más espesa, puedes dejar el recipiente destapado en los últimos 10 minutos de cocción.
- Puedes espolvorear al final perejil o cebolla verde, si tienes a mano.

Ideas para servir

- El pollo en rebanadas, sobre la ensalada, también va bien con algunas rebanadas de pan fresco.
- Puedes ponerlo en un wrap con ensalada, para un sándwich rápido.
- Si te queda salsa en la bandeja, puedes verterla sobre la carne o la guarnición.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pechuga de pollo congelada?
Sí, pero debes descongelarla y secarla bien con papel antes de cocinarla.

2. ¿Es necesario añadir vino blanco?
El vino da un sabor agradable y ayuda a ablandar la carne, pero si no deseas usar alcohol, puedes poner un poco de agua.

3. ¿Cuánta salsa agridulce debo usar?
Depende de cuán intenso desees el sabor. Yo pongo aproximadamente una cucharada por cada dos piezas de pechuga, pero cada uno puede ajustar según su preferencia.

4. ¿Se puede hacer la receta con pollo ya cocido o frito?
Se puede, pero el resultado será diferente en textura. El pollo fresco al horno absorbe mejor los sabores de las salsas.

5. ¿Qué tipo de vino blanco es adecuado?
Cualquier vino blanco seco o semiseco, sin sabores fuertes.

Valores nutricionales

Valores aproximados por porción (para 2 porciones):

Calorías: 350-400 kcal
Proteínas: 35-40 g
Carbohidratos: 7-12 g (dependiendo de la cantidad de salsa y ensalada)
Grasas: 7-10 g
Las salsas añaden algunas calorías, pero la mayoría proviene de la carne. Es una comida con bastante pocas grasas y carbohidratos, especialmente si eliges una ensalada simple como guarnición.

Conservación y recalentamiento

Si sobra pollo, lo puedo guardar en el refrigerador en un recipiente cubierto, hasta 2 días. Lo recaliento en el microondas o en el horno, pero es mejor el día que se hace, especialmente porque la pechuga de pollo tiende a secarse si se deja demasiado tiempo. Siempre preparo la ensalada fresca, no la guardo con el pollo.

 Ingredientes: 1 pechuga de pollo deshuesada, jugo de tomate, 1 vaso de vino blanco, salsa de soja, salsa dulce y picante, sal, pimienta, albahaca, ensalada, tomates cherry

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