Pastel de repollo al horno

Pastel de repollo al horno – Una delicia casera

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 6-8

Este pastel de repollo al horno es una receta simple y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. El aroma de la carne y el repollo se combinan armoniosamente, creando un plato que deleitará las papilas gustativas de toda la familia. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso, para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de girasol

Para el relleno:
- 1 kg de chucrut
- 2 cebollas grandes
- 200 g de carne picada (cerdo, ternera o una combinación)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo (para untar el pastel)

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia, luego el aceite. Mezcla con un tenedor y amasa la masa durante 5-10 minutos hasta que esté elástica y suave. Déjala reposar cubierta con un paño húmedo durante 20 minutos. Esta técnica ayudará a que el gluten se relaje, obteniendo una masa más fácil de estirar.

2. Preparación del relleno: Mientras la masa reposa, pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con aceite a fuego medio hasta que esté translúcida. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Luego, agrega el chucrut bien escurrido, el pimentón y el tomillo. Mezcla y cocina a fuego lento durante 10 minutos; este paso ayudará a intensificar los sabores. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Formación del pastel: Divide la masa en dos partes, una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa. Extiende la masa grande sobre una superficie enharinada para crear una hoja delgada que cubra el fondo de una bandeja para hornear. Coloca la masa en la bandeja, asegurándote de levantar ligeramente los bordes para formar una pared.

4. Relleno del pastel: Añade el relleno de repollo y carne uniformemente sobre la masa en la bandeja. Extiende la masa más pequeña y colócala encima, sellando bien los bordes con un tenedor para evitar que el relleno se derrame durante la cocción. Baño de huevo para un aspecto dorado: bate el huevo y unta la superficie del pastel con un pincel de repostería.

5. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca el pastel dentro durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Puedes revisar el pastel después de 30 minutos para asegurarte de que no se queme.

6. Servicio: Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Sírvelo caliente, acompañado de crema agria o yogur, para equilibrar los sabores.

Consejos prácticos:
- Si prefieres una versión menos salada, puedes usar repollo fresco, salteado en lugar de chucrut. En este caso, necesitarás añadir un poco de vinagre para un sabor más ácido.
- Puedes añadir productos de temporada, como zanahorias o champiñones al relleno, para diversificar los sabores.
- Esta receta también se puede preparar con anticipación; el pastel se puede congelar antes de hornear, así siempre tendrás un postre rápido a mano.

El pastel de repollo al horno es una receta básica, pero con muchas variaciones posibles. ¡Experimenta con diferentes ingredientes para encontrar la combinación perfecta que te deleite!

Hice una masa de pan como esta: Pan - paso a paso, pero añadí 50 ml de líquido extra (agua + leche). La masa se mezcla con un robot y se deja reposar durante unos 30-40 minutos. Mientras tanto, sofríe 3-4 cebollas pequeñas; cuando empiecen a volverse translúcidas, sazona con pimienta, sal, pimentón y comino si lo deseas (yo no añadí). Deja freír un minuto más. Luego agrega repollo encurtido y picado (si está demasiado ácido, deja el repollo en agua antes de prepararlo) y mezcla bien, dejando que se sofría. Deja enfriar el repollo. Después de que la masa haya subido, divídela en dos. Engrasa la bandeja de hornear con aceite, extiende la primera mitad de la masa (haz una hoja) y colócala en la bandeja. Encima, añade el repollo picado que está casi frío. Extiende la segunda mitad de la masa para cubrirlo. Mete los bordes por debajo. Pincela con huevo batido y pincha la masa en la parte superior en algunos lugares con un palillo. Hornea en el horno durante unos 35-40 minutos a 190C-200C (precalentado). ¡Buen provecho! La receta de Pastel de Repollo al Horno fue propuesta por MAYA en el foro de recetas.

 Ingredientes: masa de pan, 4 cebollas, repollo en escabeche, sal, pimienta, pimentón, leche

 Etiquetas:  pastel de verduras receta de tarta empanadas simples