Nidos de Avispas

Para preparar estos deliciosos mini rollos rellenos de nuez, comenzaremos preparando la masa madre. En un recipiente grande, vertemos 500 ml de leche tibia, añadimos 1/2 cucharadita de sal, 100 g de azúcar y 40 g de levadura fresca. Mezclamos suavemente para disolver la levadura, luego nos ocupamos de la harina. En otro recipiente, ponemos 1 kg de harina y hacemos un hueco en el medio. Aquí, verteremos la leche en la que hemos disuelto la levadura. Mezclamos con un poco de harina hasta obtener una masa madre más espesa, que dejaremos reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, hasta que duplique su volumen.

Después de que la masa madre haya crecido, añadimos 300 g de margarina (preferiblemente de la marca Rama) a temperatura ambiente, las 4 yemas de huevo y comenzamos a amasar la masa. Debe volverse homogénea y formar burbujas de aire, señal de que la levadura está haciendo su trabajo. Una vez que obtengamos una masa elástica, la dejamos reposar de nuevo, cubierta, hasta que duplique su volumen.

Mientras la masa reposa, nos ocupamos del relleno. Mezclamos 200 g de margarina con 280 g de azúcar hasta obtener una composición cremosa y esponjosa. Esta se utilizará para untar la masa, añadiendo un extra de sabor. Cuando la masa esté lista, la volcamos sobre una superficie de trabajo enharinada y la extendemos en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Untamos uniformemente la masa con la mezcla de margarina y azúcar, luego espolvoreamos nuez molida por toda la superficie.

Comenzamos a enrollar la masa como un pan de molde, teniendo cuidado de que esté ajustada, pero no excesivamente ajustada. Después de haber obtenido un rollo, cortamos la masa en rebanadas de aproximadamente 3 cm de grosor. Colocamos las rebanadas en bandejas, dejando espacio entre ellas, ya que crecerán durante la cocción. Las dejamos reposar durante otros 30 minutos.

Mientras tanto, preparamos el jarabe. En una cacerola, ponemos 300 g de azúcar y 800 ml de leche, que dejamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que hayamos obtenido un jarabe homogéneo, retiramos la cacerola del fuego y añadimos la esencia de ron. Si lo prefieres, también puedes optar por la esencia de vainilla.

Después de que los rollos hayan crecido, precalentamos el horno a 180 grados Celsius y los introducimos a hornear. Cuando se vuelven dorados y están cocidos, sacamos la bandeja del horno y rociamos los rollos aún calientes con el jarabe de leche y esencia de ron, utilizando aproximadamente 300 ml de jarabe para cada bandeja. Volvemos a meter la bandeja en el horno durante otros 15 minutos a fuego bajo, para que se impregnen de los sabores del jarabe.

Finalmente, sacamos los rollos del horno y los colocamos cuidadosamente en platos. Pueden servirse calientes o a temperatura ambiente, simples o acompañados de crema de chocolate o vainilla para un refinamiento adicional. Estos mini rollos con nuez son perfectos para un refrigerio, un postre sabroso o una ocasión especial, aportando un toque de alegría a cada comida.

 Ingredientes: Masa: 40 g de levadura fresca, 1 kg de harina, 100 g de azúcar, 300 g de margarina, 1/2 cucharadita de sal, 4 yemas de huevo, 500 ml de leche. Ingredientes para el jarabe: 500 ml de leche, 200 g de azúcar, 4 botellas de esencia de ron. Otros ingredientes necesarios: 200 g de margarina, 280 g de azúcar, 200 g de nuez molida.

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