Gajos de Patata
Ingredientes: - 5 patatas de tamaño medio - aceite de oliva virgen extra con pimienta rosa y romero (el aceite que utilicé contiene un 2% de pimienta rosa) - aceite de girasol con sabor a chile Chipotle - 1/4 de cucharadita de semillas de comino molidas - 3/4 de cucharadita de romero picado - sal marina fina molida - una mezcla de pimienta blanca, verde y negra (opcional)
Las patatas son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, y la receta que exploraremos hoy promete transformar este alimento mundano en un plato delicioso y atractivo. Comienza lavando muy bien las patatas bajo el chorro de agua, utilizando una esponja ligeramente abrasiva para eliminar cualquier impureza o tierra. Alternativamente, puedes optar por pelarlas, aunque mantener la piel puede añadir una textura extra y nutrientes al plato final. Elegí la opción de las patatas peladas, pero puedes hacerlo según tus preferencias. Después de lavarlas o pelarlas, corta cada patata por la mitad y luego cada mitad en otras dos partes, de modo que obtengas cuartos de patata.
En un tazón pequeño, prepara una mezcla de aceite de oliva virgen extra, pimienta rosa y romero. Si eres una persona que ama lo picante, también puedes añadir aceite con sabor a chile, pero si prefieres una opción más suave, puedes usar solo el aceite de oliva con romero. Prefiero combinar 4 cucharadas de aceite de oliva con romero y 1 cucharada de aceite de girasol con sabor a chile para lograr un sabor equilibrado. Es importante ajustar esta mezcla según tus preferencias personales.
Después de obtener la mezcla de aceite, usa un pincel para untar uniformemente todos los cuartos de patata, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Coloca las patatas en una bandeja especial para hornear, siendo ideal usar una bandeja antiadherente con base en zig-zag o perforada, que permitirá una cocción uniforme y una textura crujiente.
A continuación, puedes preparar una mezcla de especias que añadirá un sabor aún más intenso. Muele algunas semillas de comino, añade romero picado y sal fina, y si lo deseas, puedes incluir una mezcla de pimienta blanca, verde y negra. Si ya has optado por el aceite con sabor a chile, puede que no sea necesario añadir pimienta, así que ajusta las especias al gusto. Espolvorea esta mezcla de especias sobre las patatas preparadas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Ahora, precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja con las patatas dentro. Déjalas hornear durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Es importante revisarlas de vez en cuando, tal vez incluso girarlas ligeramente para dorarse uniformemente por todos lados. Una vez que estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Estas patatas asadas con aceite aromatizado y especias son perfectas como guarnición o incluso como un aperitivo sabroso. ¡Buen provecho!
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