Pastel Kinder
La preparación de las capas para este delicioso pastel comienza con la separación de las yemas de huevo. En un bol, agregamos las yemas y las mezclamos bien con el azúcar granulado y el azúcar de vainilla, teniendo cuidado de mezclar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este paso es esencial, ya que contribuirá a lograr una textura fina y aireada para la capa. En otro bol, tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, sémola y levadura en polvo. Estos se combinarán con la mezcla de yemas, mezclando suavemente para evitar grumos. Luego agregamos la miel y el aceite, continuando mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente homogenizados y el aceite ya no sea visible en la mezcla.
En un bol separado, ponemos las claras de huevo con una pizca de sal y las batimos hasta obtener una espuma consistente que se mantenga en las palas de la batidora. Esta espuma dará a las capas una textura esponjosa y aireada. Sobre esta espuma, agregamos la mezcla de cacao preparada anteriormente, mezclando con una espátula, utilizando movimientos lentos de arriba hacia abajo. El objetivo es incorporar las claras en la mezcla de cacao sin perder aire, lo que garantizará un pastel ligero y esponjoso. Dividimos la mezcla obtenida en dos partes iguales y las vertemos en un molde que ha sido engrasado con aceite y forrado con papel de hornear. Las capas se hornean en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que superen la prueba del palillo. Después de hornear, dejamos enfriar las capas en el molde, sin quitar el papel de hornear, para evitar que se rompan.
Para el primer glaseado, derretimos el chocolate al baño maría, agregando la mantequilla, el agua y el aceite. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente homogenizados. Mientras tanto, preparamos la crema batiendo la crema líquida con el estabilizador para crema y la miel, hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Luego, agregamos la leche condensada y continuamos batiendo para asegurarnos de que todos los ingredientes se integren perfectamente. La crema obtenida se pondrá en el refrigerador para que se endurezca ligeramente antes de ensamblar el pastel.
El segundo glaseado se prepara de la misma manera que el primero. El ensamblaje del pastel comienza con la extensión de una generosa capa de crema batida sobre la primera capa, que alisamos con cuidado. Luego aplicamos el primer glaseado, dejando el pastel en el refrigerador durante 10 minutos para que se endurezca. Después de que el glaseado se haya endurecido, agregamos otra capa de crema batida, y encima colocamos la segunda capa, con el papel de hornear hacia arriba, presionando suavemente. Retiramos el papel de hornear, vertemos el segundo glaseado sobre la superficie de la capa y nivelamos bien. El pastel se deja en el refrigerador nuevamente durante 10 minutos para que se endurezca por completo. El resultado es un pastel esponjoso, delicioso y atractivo que deleitará a cualquier amante de los postres. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Base: 10 huevos, 200 g de azúcar granulada, 2 paquetes de azúcar vainillado, 5 cucharadas de sémola, 5 cucharadas de harina, 5 cucharadas de cacao, 5 cucharadas de miel, 1/2 paquete de levadura en polvo, 50 ml de leche, 150 ml de aceite, 1 pizca de sal. Glaseado 1: 200g de chocolate negro amargo, 70g de margarina, 1 cucharada de agua, 2 cucharadas de aceite. Glaseado 2: 220g de chocolate con leche, 100g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de agua. Crema: 800ml de nata líquida, 5 paquetes de estabilizador de nata, 200ml de leche condensada, 2 cucharadas de miel.
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