Pastel de calabaza
La tarta de calabaza es un postre tradicional, perfecto para la temporada fría, que aporta sabores cálidos y una textura suave y llena de sabor. En esta receta, detallaré cada paso, ofreciéndote consejos prácticos para lograr una tarta deliciosa que impresionará a la familia y amigos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12
### Ingredientes
Para la masa:
- 650 g de harina
- 200 ml de yogur
- 100 g de aceite
- 400 g de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 sobres de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón y una naranja
Para el relleno:
- 2 kg de calabaza (preferiblemente calabaza para tarta)
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- 1 sobre de vainilla
- Jugo de medio limón
### Paso a paso
1. Preparación del relleno:
Comienza pelando la calabaza de semillas y piel. Usa un rallador grande para rallarla. En una olla, mezcla la calabaza rallada con el azúcar, la mantequilla y la sal. Un consejo útil aquí es no añadir agua, ya que la calabaza liberará suficiente jugo durante la cocción. Coloca la olla a fuego medio y revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando el jugo se haya evaporado por completo, añade el jugo de limón y retira del fuego. Deja enfriar el relleno para mezclar los sabores.
2. Preparación de la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la levadura en polvo. En otro recipiente, combina el yogur, el aceite, el azúcar, la sal, el azúcar vainillado y la ralladura de limón y naranja. Mezcla bien durante 3-4 minutos hasta que los ingredientes estén homogéneos. Agrega gradualmente la mezcla de harina, primero mezclando con una cuchara y luego amasando a mano hasta obtener una masa elástica.
3. Formando la tarta:
Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera hoja de masa sobre una superficie enharinada, de modo que sea lo suficientemente grande para cubrir el molde (generalmente 30x40 cm). Coloca la hoja en el molde sin engrasar, presiona ligeramente y pincha con un tenedor de vez en cuando. Agrega el relleno de calabaza, distribuyéndolo uniformemente.
4. Horneado:
Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno. Presiona ligeramente para que se adhiera y pincha nuevamente con el tenedor. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea la tarta durante 50-60 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
5. Servir:
Una vez que la tarta se haya enfriado, córtala en porciones y espolvorea azúcar glas por encima y, opcionalmente, un toque de canela para un sabor extra. Este postre es delicioso tanto caliente como frío y se puede servir con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un contraste sabroso.
### Consejos útiles:
- Elige calabazas dulces y harinosas para obtener un relleno delicioso. La calabaza Hokkaido o la calabaza Butternut son opciones excelentes.
- Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes incorporar nueces o avellanas picadas en el relleno para una textura adicional.
- Esta receta se puede adaptar para usar otros tipos de rellenos, como manzanas o peras caramelizadas, para diversificar el postre.
La tarta de calabaza es un postre simple y rápido, perfecto para celebrar la temporada de otoño. Con una masa hojaldrada y un relleno sabroso, es un deleite que no debes perderte. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Masa 650 g Harina 400 g Yogur 200 ml Aceite 100 g Azúcar 1 Paquete de levadura 1/2 cucharadita de sal 2 Paquetes de azúcar vainillado Ralladura de limón y naranja Relleno 2 kg Calabaza 200 g Azúcar 100 g Mantequilla 1 Pizca de sal 1 Paquete de vainilla Jugo de medio limón
