Pastel de Ciruelas

 Ingredientes: -17 ciruelas, grandes -18 cucharadas de azúcar -18 cucharadas de aceite -18 cucharadas de leche -1 polvo de hornear -1 huevo -sal -ralladura de un limón -harina al gusto

En un bol generoso, comience agregando las cucharadas de azúcar, aceite, leche, polvo de hornear, huevo, sal y ralladura de limón. Mezcle estos ingredientes con una espátula o un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que el azúcar esté completamente disuelto y que los otros ingredientes se integren armoniosamente. Una vez que la composición esté bien combinada, agregue gradualmente la harina hasta que la masa tenga una consistencia agradable y ya no se pegue a sus manos. Se recomienda agregar la harina gradualmente para poder controlar la textura de la masa.

Después de obtener una masa uniforme, divídala en dos partes iguales. Tome una mitad de la mezcla y extiéndala sobre un trozo de papel pergamino, previamente cortado según el tamaño de la bandeja que usará. Asegúrese de que la masa esté extendida uniformemente, con un grosor de aproximadamente 1 cm. Una vez que haya terminado, transfiera cuidadosamente el papel con la masa a la bandeja preparada, teniendo cuidado de no romperlo.

Ahora es el momento de preparar las ciruelas. Lávalas bien y córtalas por la mitad, retirando cuidadosamente los huesos. Coloque las ciruelas cortadas sobre la masa en la bandeja. Puede apilarlas de manera que cubran uniformemente toda la superficie de la masa, asegurando un sabor delicioso y un aroma intenso.

Después de colocar las ciruelas, tome la otra mitad de la masa y extiéndala sobre una superficie enharinada. Asegúrese de que la hoja sea lo suficientemente grande como para cubrir las ciruelas en la bandeja. Una vez extendida, coloque cuidadosamente esta hoja de masa sobre las ciruelas, tratando de no dejar espacios vacíos.

Ahora es el momento de colocar la bandeja en el horno precalentado. Hornee el pastel hasta que la superficie se dore agradablemente, lo que indica que está listo. El tiempo de horneado puede variar, así que revise el pastel después de unos 30-40 minutos. Una vez que haya logrado un color marrón agradable, retire la bandeja del horno y deje enfriar el pastel en la bandeja para que se endurezca un poco.

Después de que se haya enfriado completamente, corte el pastel en porciones y disfrútelo con una taza de té o café. Este pastel de ciruelas es perfecto no solo para el postre, sino también como un refrigerio entre comidas. ¡Buen provecho!

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