Pastel de carne de pollo

El drob de pollo es un plato delicioso, a menudo asociado con festividades y momentos festivos, pero que se puede disfrutar en cualquier momento. Este plato ha resistido la prueba del tiempo, siendo una receta tradicional que une a las personas alrededor de la mesa. Con una mezcla de órganos de pollo, hierbas frescas y especias, el drob se convierte en una delicadeza que no solo enriquece las comidas, sino que también trae un toque de nostalgia por los sabores de la infancia.

¡Prepárate para crear un drob de pollo jugoso, aromático y lleno de sabor! La receta es simple, pero el resultado final te hará sentir como un verdadero chef. Perfecto para Pascua, pero también para cualquier otra ocasión, el drob de pollo se puede servir caliente o frío, junto a una ensalada fresca o incluso sobre pan tostado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 500 g de hígado de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de grasa de ave (aceite o mantequilla)
- Especias para pollo (tomillo, pimentón dulce, etc.)
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco

Paso a paso: Preparación del drob de pollo

1. Cocción de los ingredientes:
Comienza lavando bien el hígado de pollo y la pechuga de pollo. Colócalos en una olla grande con agua con sal y déjalos hervir durante aproximadamente 30 minutos. Asegúrate de que el agua cubra completamente la carne. Este paso es esencial para asegurar una textura tierna.

2. Enfriamiento y picado:
Una vez que la carne esté cocida, retírala del agua y déjala enfriar un poco. Luego, pica finamente el hígado y la pechuga de pollo. Puedes usar un cuchillo afilado o una picadora de carne para obtener una mezcla uniforme.

3. Preparación de las verduras:
En una sartén, añade las 2 cucharadas de grasa y sofríe la cebolla picada junto con el ajo triturado, hasta que se vuelvan dorados y fragantes. Esta combinación añadirá profundidad y sabor a tu drob.

4. Mezcla de ingredientes:
En un tazón grande, combina el hígado y la pechuga de pollo picados, la cebolla y el ajo sofritos, los 5 huevos batidos, las hierbas picadas finamente (eneldo y perejil) y las especias (sal, pimienta y especias para pollo). Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que cada bocado esté lleno de sabor.

5. Cocción:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Vierte la mezcla en una bandeja engrasada y nivela la superficie. Coloca la bandeja en el horno y deja que el drob se cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se vuelva dorado y bien cuajado.

6. Enfriamiento y servicio:
Una vez que el drob esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo. Esto ayudará a mantener su forma y facilitará el corte. Puedes servirlo caliente o frío, junto a una ensalada de verduras frescas o encurtidos.

Consejos y sugerencias útiles

- Versión vegetariana: Si deseas probar una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones salteados y verduras variadas picadas finamente. Agrega un poco de tofu para una textura similar.
- Especias alternativas: Experimenta con otras especias, como el comino o el cilantro, para añadir una nota exótica a tu drob.
- Servicio: El drob de pollo combina maravillosamente con una salsa de yogur o mostaza, aportando un contraste agradable de sabores.

Valores nutricionales

Una porción de drob de pollo contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción. El drob es una buena fuente de proteínas debido al contenido de carne y huevos, mientras que las hierbas añaden vitaminas esenciales y antioxidantes.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros órganos de pollo?
¡Sí! En la receta puedes usar corazones o mollejas, dependiendo de tus preferencias.

- ¿Cómo puedo conservar el drob?
El drob de pollo se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se puede comer frío o recalentado.

- ¿Se puede congelar?
Sí, el drob se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente frío y luego envuélvelo bien en papel plástico o en una bolsa para congelar.

Conclusión

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! El drob de pollo es más que una simple receta; es una historia familiar, un símbolo de tradición y una reunión alrededor de la mesa. Te deseo mucho éxito en la preparación de esta delicia y espero que disfrutes de cada bocado!

 Ingredientes: 500 g de hígado de pollo, 1 pechuga de pollo, 5 huevos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de grasa de ave, especias para pollo, pimienta, sal, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil

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